3 friandises à la citrouille sans gluten et à faible teneur en glucides

Glaçage au chocolat à la patate douce

1. C'est cette période de l'année où nous voulons tout avoir à la citrouille. Et pourquoi pas?

2. La citrouille est l’un de mes glucides féculents préférés de tous les temps. C'est officiellement un aliment de pouvoir dans mon livre. Avec trois grammes de fibres par portion et seulement 49 calories, il peut vous rassurer pendant un bon moment.

3. La fibre est ce que j'appelle un aliment de "soutien". Il est donc plus facile de faire mieux. Rester complet plus longtemps est un moyen facile de limiter votre consommation. Des études comme celle-ci nous le prouvent.

4. La citrouille est également un puissant concentré d'antioxydants. Elle fournit plus de 200% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A, ce qui en fait un aliment fabuleux pour une vision et une santé des yeux optimales. Il est également bourré de bêta-carotène, que notre corps convertit en vitamine A. Cet antioxydant donne à la citrouille sa magnifique couleur orange et peut aider à vous protéger de divers cancers.

5. Pour ceux d'entre vous qui ont besoin ou qui veulent manger sans gluten et qui cherchent à perdre du poids, ces recettes à base de citrouille à faible teneur en glucides signifient que vous ne manquerez pas cette saison.

6. Remarque: Dans les recettes ci-dessous, j'utilise du xylitol, un alcool naturel, faible en glucides, dérivé du bouleau ou du maïs. Les alcools de sucre peuvent causer des troubles digestifs chez certains, alors allez-y doucement si vous débutez avec ces édulcorants à faible teneur en glucides. Ou remplacez simplement par l'édulcorant de votre choix. En savoir plus sur les substituts de sucre et le xylitol ici.

Scones à la farine de citrouille et aux amandes

1. (Pour des informations nutritionnelles complètes, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans MyPlate)

2. Ingrédients 1 boîte de citrouille bio 2 1/2 tasses de farine d'amande 1/3 tasse de farine de noix de coco 1 cuillère à soupe de levure chimique 1/3 tasse de xylitol (ou un édulcorant de votre choix) 2 cuillères à café de tarte à la citrouille 1 tasse de pacanes hachées 1 cuillère à café de vanille 2 oeufs, battus 1/4 tasse d'huile de coco (ou de beurre), fondus 2 cuillères à soupe de lait de coco ou de lait d'amande

3. Directions Mélangez tous les ingrédients et placez-les sur une plaque à biscuits en forme de scone. Cuire au four à 325 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Muffins au beurre de citrouille et d’amandes

1. (Pour des informations nutritionnelles complètes, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans MyPlate)

2. Ingrédients 1/2 tasse de citrouille bio 1 tasse de beurre d'amande 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de vanille pincée de sel 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille 1/4 tasse de xylitol (ou édulcorant de votre choix) 2 à soupe de noix de pécan hachées

3. Mode d'emploi À l'aide d'un moule à muffins, remplissez des gobelets environ aux trois quarts du chemin ou faites-les cuire au four sur une plaque à l'aide de biscuits. Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes.

Pain à la citrouille et à la farine de noix de coco

1. (Pour des informations nutritionnelles complètes, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans MyPlate)

2. Ingrédients 1/2 tasse d'huile de coco (ou de beurre) fondue 6 oeufs 1 cuillère à café de vanille 2 cuillerées à thé d'épices pour tarte à la citrouille 1/3 tasse de xylitol (ou autre édulcorant; 1/2 tasse peut être utilisée) si vous préférez plus sucré) 1 cuillère à café de sel de mer 1/2 tasse de citrouille bio 1/2 de bicarbonate de soude bicarbonate de soude 1/2 tasse de farine de noix de coco

3. Directions Mélangez tous les ingrédients et mettez-les dans un plat allant au four (enrobez-les d'huile de noix de coco ou de beurre). Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Qu'en pensez-vous?

1. Quelles sont vos recettes de citrouille préférées? Avez-vous utilisé du xylitol ou tout autre édulcorant à faible teneur en glucides dans votre cuisine? Quelles sont certaines de vos recettes préférées qui sont sans gluten et à faible teneur en glucides? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.

2. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, est docteur en naturopathie et diplômée de l’Université Bastyr, chef de file de la formation en médecine naturelle, de la recherche et de la formation de prestataires de soins de santé primaires aux principes holistiques. Connectez-vous avec le Dr Kalanick sur Facebook, Twitter, Google+ et Pinterest.

3. Quelles sont vos recettes de citrouille préférées? Avez-vous utilisé du xylitol ou tout autre édulcorant à faible teneur en glucides dans votre cuisine? Quelles sont certaines de vos recettes préférées qui sont sans gluten et à faible teneur en glucides? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.

4. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, est docteur en naturopathie et diplômée de l’Université Bastyr, chef de file de la formation en médecine naturelle, de la recherche et de la formation de prestataires de soins de santé primaires aux principes holistiques. Connectez-vous avec le Dr Kalanick sur Facebook, Twitter, Google+ et Pinterest.