5 meilleurs substituts à l'anis étoilé

L'anis étoilé est un petit fruit en forme d'étoile originaire de Chine et du Japon. Les cosses à cinq branches de l'anis étoilé sont cueillies tôt, séchées et peuvent être trouvées entières ou broyées. Le goût de l'anis étoilé est très fort dans le domaine de la réglisse, plus encore que celui de l'anis commun. Dans la cuisine chinoise, vietnamienne et japonaise, il s'agit souvent d'un assaisonnement dans les plats de viande et de volaille, en particulier le canard. En cuisine, on le trouve plus souvent comme aromatisant pour les sucreries, les compotes et les liqueurs à l'anis.

Substituts à l'anis étoilé

Si vous ne trouvez pas l’anis étoilé dans votre section locale sur les épices, il existe plusieurs substituts de l’anis étoilé tels que l’anis commun, le fenouil, le piment de Chine, les cinq épices chinoises et le clou de girofle qui vous aideront. préserver la saveur unique de votre recette.

L'anis n'est pas réellement apparenté à l'anis étoilé, mais appartient à la famille des carottes. Cependant, il a un goût de réglisse similaire. Au lieu de la forme d'étoile signature de l'anis étoilé, l'anis commun est une petite graine à rayures brunes. L'anis commun est beaucoup plus doux que l'anis étoilé, il vous faudra donc peut-être en utiliser presque le double.

Famille de carottes, le fenouil a aussi un goût de réglisse, mais ces petites graines sont beaucoup plus douces et sucrées que l'anis étoilé. En raison de la douceur, l'utilisation de fenouil peut ne pas convenir à tous les plats salés, en particulier dans la cuisine asiatique. Cependant, pour le dessert ou les gâteaux cuits au four ou le pain, le fenouil est une excellente substitution. Si vous avez à la fois du fenouil et de l'anis, essayez de mélanger les deux pour obtenir une saveur plus piquante. );

Le Chinese Five Spice est un mélange d’épices que vous pouvez habituellement trouver pré-mélangé dans la section Épices. L'anis étoilé est la saveur la plus forte de ce mélange populaire, mais faites attention aux recettes dans lesquelles vous les utilisez comme substituts. Cinq épices chinoises contiennent également des grains de poivre de Sichuan, de la cannelle, du clou de girofle et du fenouil, ce qui ne convient donc pas aux plats plus sucrés, mais convient très bien aux plats salés.

L'allspice peut être utilisé à la rigueur, mais il n'a pas le même goût de réglisse que l'anis étoilé. Il fournit une partie de la même force amère et piquant, avec douceur, donc c'est une bonne option, en particulier dans les plats de viande savoureux. Essayez d'ajouter un peu de sucre avec le piment.

Une autre épice avec beaucoup de profondeur, le clou de girofle n'aura pas le goût de réglisse ni de chaleur de l'anis étoilé, mais, comme le piment d'épice, il ajoutera de la douceur et des notes de café à votre plat.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.
Une autre épice avec beaucoup de profondeur, le clou de girofle n'aura pas le goût de réglisse ni de chaleur de l'anis étoilé, mais, comme le piment d'épice, il ajoutera de la douceur et des notes de café à votre plat.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.