6 bienfaits étonnants des mûres pour la santé

Réflexions finales sur Qu'est-ce que le houmous

Une de mes choses préférées à trouver est le croisement entre une cuisine délicieuse et d’incroyables bienfaits pour la santé. Rien de plus vrai sur les bienfaits des mûres pour la santé.
Bénéficiant d'un score ORAC qui le classe parmi les aliments les plus riches en antioxydants, ainsi que dans une liste de nutriments, il est difficile de se souvenir même de la moitié d'entre eux plus d'un des plus délicieux goûts polyvalents trouvés dans les aliments, la mûre est un fruit que je considère comme une "victoire", peu importe la façon dont vous le mangez.
Semblable aux bienfaits des bleuets sur la santé, cette baie délicate contient au moins un tiers de la valeur journalière recommandée pour quatre nutriments essentiels et a été trouvée pour combattre tout, du vieillissement cutané prématuré aux cancers agressifs. Il a une histoire riche et, en prime, peut être utilisé dans pratiquement tous les types d'aliments.
Faites-moi confiance, continuez à lire pour en apprendre davantage sur les avantages incroyables des mûres pour la santé.

6 Bienfaits pour la santé des mûres

Un exemple de la capacité de la mûre à lutter contre l'inflammation est sa protection contre les ulcères d'estomac. Une étude a révélé une réduction de 88% des ulcères d'estomac chez les sujets traités avec des ellagitanines extraites (un type d'antioxydant) de mûres, en raison de la réduction de l'inflammation de la muqueuse gastrique, ainsi qu'une baisse du stress oxydatif partiellement responsable des ulcères. (11)
Les aliments anti-inflammatoires vont souvent de pair avec les aliments riches en antioxydants, et les mûres ne font pas exception. Dans l’ensemble, les aliments sains tels que les mûres combattent l’inflammation, ils aident également à limiter les dommages des radicaux libres causés par le stress oxydatif dans votre corps. (12) Ces dommages se produisent lorsque les molécules non chargées (radicaux libres) responsables du vieillissement et du fonctionnement du système immunitaire sont surproduites en raison de l'exposition au soleil, d'un excès d'aliments transformés ou de médicaments. Vous pouvez combattre le stress oxydatif avec des antioxydants tels que ceux présents dans les mûres et autres baies (et une tonne d'autres aliments étonnants), ce qui ralentit l'apparition ou le développement de maladies et le vieillissement prématuré.
Les mûres montrent également une activité antibactérienne, une autre fonction par laquelle elles protègent votre corps contre les maladies. Ils peuvent réduire l'impact des infections buccales en ciblant les cellules infectées tout en laissant intacts les autres cellules, ce qui en fait un agent potentiellement puissant pour traiter les infections. (13)
Si vous avez des symptômes douloureux du syndrome prémenstruel, une solution pourrait être d’introduire plus de mûres dans votre alimentation. La présence de vitamine K aide à réguler la fonction hormonale et réduit ainsi potentiellement les douleurs de crampes. En tant que vitamine qui favorise la coagulation sanguine, elle peut également aider à soulager les saignements excessifs et soulager la douleur pendant les cycles menstruels abondants.
La vitamine K dans les mûres est importante pour la santé de tout votre système cardiovasculaire. La vitamine K sert à arrêter le durcissement des artères en entraînant leur calcium et en empêchant une accumulation qui peut entraîner des maladies graves.
Une consommation saine de vitamine K est également liée à des niveaux de tension artérielle sains, à une inflammation réduite des cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins (veines et artères) et à un risque plus faible de crise cardiaque.
En outre, une autre fonction des anthocyanes (rappelez-vous que le polyphénol antioxydant est si efficace contre le cancer?) Chez les mûres est leur effet protecteur contre le dysfonctionnement endothélial et l'insuffisance cardiaque. La dysfonction endothéliale est une bouchée qui décrit un état des vaisseaux sanguins autour du cœur où ils se contractent et se dilatent constamment. Elle est liée à diverses formes de maladie cardiaque et à un risque élevé d'insuffisance cardiaque ou d'attaque.
Cependant, une anthocyane spéciale, la cyanidine-3-O-glucoside, que l'on trouve dans les mûres, semble jouer un rôle important dans la protection de ces vaisseaux sanguins et pourrait permettre de réduire de manière significative la survenue de celle-ci. dysfonctionnement - et, espérons-le, retarder ou arrêter l’apparition des maladies cardiovasculaires connexes. (15)
Parfois, les bienfaits de la mûre sur la santé atteignent la profondeur de la peau, et ce n’est pas une blague. Un extrait de la mûre protège généralement la peau des dommages causés par les rayons UVB grâce à son activité antioxydante. (16) Il protège également les kératinocytes de votre peau des dommages causés par les rayons UV, cellules qui forment une couche protectrice sur votre épiderme puis se reproduisent sous la couche externe de la peau pour reconstituer en permanence l'épiderme. Une fois encore, les héros de cette histoire sont les anthocyanes des mûres. (17)
La vitamine C contenue dans la nutrition à la mûre aide également à garder une peau saine et forte. Il favorise la production de collagène, diminue les cas de peau sèche et peut même prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
La santé de la peau ne consiste toutefois pas uniquement à prévenir les rides. Les nutriments contenus dans les mûres ont également un effet antiviral sur les infections de la peau, en particulier le virus de l’herpès responsable de l’herpès labial. (18)
L'un des avantages pour la santé des mûres les plus largement documentés est leur capacité à agir en tant qu'aliment permettant de lutter contre le cancer. La raison en est probablement due aux riches antioxydants présents dans la mûre. Les mûres contiennent des polyphénols, une classe d'antioxydants reconnus pour leurs capacités de lutte contre le cancer. Spécifiquement, l'anthocyane (un polyphénol particulier) se trouve en forte concentration dans ce fruit. Les anthocyanes sont considérés comme la principale arme utilisée par les mûres contre le développement du cancer. (1)
Par exemple, il a été constaté qu'un extrait de mûre fraîche présentait des effets préventifs sur la tumeur sur une lignée de cancer des cellules pulmonaires humaines. (2) Les anthocyanines présentes dans les mûres bloquent les niveaux élevés de stress oxydatif à l'origine de la prolifération (croissance) des cellules cancéreuses. En ce qui concerne le cancer du poumon, au moins une étude a démontré l'efficacité du cyanidine-3-glucoside, une anthocyanine spécifique trouvée dans les mûres, sur la croissance des tumeurs pulmonaires cancéreuses. (3)
En général, on sait que les mûres aident à prévenir une partie de la mutation cellulaire qui conduit au cancer. Alors que la cause du cancer est complexe et différente pour chaque personne, la mutation de l'ADN et des cellules saines est en particulier ce qui semble conduire à la croissance de cette maladie. Consommer des aliments riches en antioxydants, tels que les mûres, aide donc à supprimer cette mutation. (4)
Une étude réalisée en 2006 par l'UCLA a examiné les effets de six variétés de baies différentes, y compris la mûre, sur la croissance des cancers de la bouche, du sein, du côlon et de la prostate. Chacun des six extraits de baies interdisait dans une certaine mesure la croissance du cancer, incitant les chercheurs à continuer à étudier l'impact de ces baies sur le traitement du cancer. (5)
La vitamine K pourrait également jouer un rôle dans les propriétés anticancéreuses des mûres. Une portion de mûres contient plus du tiers de la valeur quotidienne recommandée de vitamine K, qui contribue à prévenir et à combattre les cancers de la prostate, du côlon, de l'estomac, du nez, de la bouche et du foie.
L'incroyable apport en nutriments des mûres en fait un candidat remarquable pour un pic de santé mentale. Des études préliminaires axées sur la motricité et la rétention de mémoire à court terme montrent que les mûres ont un potentiel important pour augmenter les performances cérébrales, à l'instar de nombreuses baies riches en antioxydants. C'est pourquoi les baies figurent parmi les meilleurs aliments pour le cerveau. La mémoire à court terme semble être considérablement améliorée par une alimentation cohérente de mûres, selon certains rapports. (6)
Le manganèse est un élément nutritif présent à des niveaux élevés dans les mûres qui est essentiel au fonctionnement du cerveau. Un pourcentage notable de manganèse dans votre corps se trouve dans les synapses de votre cerveau. En raison de l'importance de la transmission du manganèse dans le cerveau, une carence en manganèse est liée à des affections cérébrales telles que l'épilepsie. (7) Il est essentiel que votre alimentation contienne la quantité appropriée de manganèse afin que vos synapses se déclenchent correctement.
Il semble également que les mûres et leurs composés extraits aient la capacité de protéger les cellules du cerveau de la dégénérescence. Encore une fois, cela est attribué à une augmentation de la concentration de polyphénols dans le sang. Il est intéressant de noter qu'une étude particulière sur cette fonction des mûres a révélé que les variétés commerciales de mûres n'avaient aucun effet, tandis que les baies sauvages présentaient une capacité de protection significative. (8)
En raison des antioxydants présentés comme l’un des principaux bienfaits de la mûre pour la santé, cet aliment devrait être l’un des principaux aliments que vous consommez régulièrement pour protéger votre corps contre le stress oxydatif et l’inflammation chronique nombre de maladies.
Vous voyez, l'inflammation est à l'origine de la plupart des maladies. Le processus naturel d'inflammation fait partie des moyens de défense de l'organisme contre les cellules nocives, mais le régime alimentaire occidental est particulièrement enclin à favoriser une inflammation chronique à l'origine de maladies. Les mûres provoquent naturellement une réduction de l'inflammation et permettent aux processus de votre corps de se dérouler comme ils le devraient, plutôt que sur overdrive. (9, 10)
Une autre façon de soulager les symptômes mentaux et physiques du SPM consiste à consommer des aliments riches en manganèse et en calcium, tous deux contenus dans des mûres. (14)
Connexes: 9 Bienfaits des baies de genièvre pour la santé

Blackberries Valeur nutritive

Membre de la famille des Rosaceae, les mûres sont produites par environ sept espèces différentes du genre Rubus et sont l’un des aliments les plus riches en nutriments que vous pouvez facilement trouver. Une petite portion, contenant environ 15 baies, contient 30 milligrammes de vitamine C et presque un milligramme entier de manganèse, soit environ 50% de l'apport quotidien recommandé pour ces deux nutriments. Les mûres sont également riches en vitamine K, un nutriment essentiel pour la santé des os et du cœur.
En fait, les mûres se classent parmi les 10 principaux aliments les plus antioxydants, selon leur valeur ORAC. Avec un score ORAC de 5 905, ces petits fruits fournissent une puissante dose d'antioxydants à chaque bouchée, vous aidant ainsi à combattre les maladies, à renforcer le système immunitaire et à rester en bonne santé. (19)
Pendant ce temps, avec seulement 7 glucides nets (glucides totaux moins la fibre) dans une tasse de mûres, c'est un fruit naturel pour les régimes faibles en glucides comme le régime paléo et le régime cétogène.
Une tasse seulement de ces délicieuses baies (15-16 mûres) contient environ: (20)

Comment cueillir et préparer les mûres

Lorsque vous choisissez vos mûres (si vous avez la chance de les cueillir sauvages), recherchez des fruits brillants et fermes. Il est également bon d’éviter que les fruits ou les rongeurs aient léché ou partiellement mangé des fruits. Essayez de chercher le meilleur produit frais entre août et septembre.
Si vous cueillez des baies sauvages, utilisez plusieurs petits récipients pour les collecter, plutôt que de les empiler dans un grand récipient, car il est si facile d'écraser les drupelets contenant tout le sucré et le tarty. saveur.
Les mûres cueillies à la main durent environ deux à trois jours à la température ambiante, et leur réfrigération peut prolonger ce délai de cinq à sept jours, bien qu'il soit préférable de les laisser revenir à la température ambiante avant de manger. Les variétés achetées en magasin peuvent différer par la durée de conservation. Les mûres gèlent bien, alors si vous faites le plein, pensez simplement à les congeler en couches simples et plates.
Ce fruit est généralement important si vous le souhaitez. Lorsqu’on étudie les avantages des mûres pour la santé, il n’est pas rare de voir des résultats de valeur nutritionnelle minime, voire nulle, chez des variétés produites commercialement et achetées en magasin par rapport aux types sauvages ou biologiques.

Recettes saines de Blackberry

Les mûres font partie de ces aliments incroyables qui peuvent être utilisés dans un nombre presque illimité de plats. Des salades aux desserts, les mûres sont un favori pour chaque partie de votre repas.
Pour une salade pour le déjeuner ou un apéritif riche en antioxydants et en saveurs, essayez ma salade Blackberry Lemon (avec une vinaigrette faite maison que vous ferez de nouveau).
Vous cherchez un petit-déjeuner? J'adore cette recette de muffin aux fruits et aux baies sans gluten, qui s'accompagne de tous les avantages de la nutrition à base d'huile de noix de coco et d'amandes.
Et pour ceux d'entre nous qui ne peuvent pas résister à un dessert santé, pourquoi ne pas essayer cette recette de crème glacée à la pêche aux mûres et à la banane Vegan?

Histoire de Blackberry et faits intéressants

Bien que les mûres fonctionnent comme un fruit, leur composition ne ressemble pas beaucoup à celle des autres baies. Ils ressemblent davantage à des pêches ou à des amandes, appelées drupes. Les mûres sont un "fruit global", ce qui signifie qu'elles ont fusionné de nombreux ovaires de plantes lors de leur formation. Les minuscules bulles sur les mûres sont appelées drupettes, ce qui les rend similaires dans leur composition aux autres drupes.
De nombreuses anciennes cultures étaient conscientes des bienfaits de la mûre sur la santé. Les Grecs utilisaient la mûre pour traiter la goutte, et les Romains utilisaient les feuilles pour créer un thé qui, selon eux, traiterait diverses maladies.
Ces fruits ont également trouvé leur place dans le folklore antique en tant que représentations symboliques d'un grand nombre de choses. Dans le christianisme, des sources indiquent que les mûres étaient utilisées pour symboliser la négligence ou l'ignorance spirituelle. (21) Dans la littérature de la Méditerranée centrale, des écrivains ont insisté sur le fait que la couronne d'épines de Christ était faite à partir de coureurs de mûres et que la couleur profonde du jus représentait le sang du Sauveur. D'autres histoires populaires associent les mûres à de mauvais présages, à la hâte et parfois à la mort.
L’explorateur, écrivain et botaniste John Bertram a été l’un des premiers à enregistrer officiellement la présence de mûres dans son travail pour le United States Botanical Garden, l’écriture des plantes à l’extérieur de Mobile, Ala. , "[!Il] pousse ici cinq ou six pieds de haut, se promener comme vignes Brier sur les clôtures et les arbustes." La culture moderne a commencé à la fin des années 1800 dans les Amériques par le juge Logan de Californie.
Un fait notable à propos des mûres est qu'il existe tellement de variétés cultivées en croix qu'il est impossible de clarifier une "taxonomie" de la mûre d'origine. La complexité des espèces de mûres actuelles signifie qu'il n'y a aucun moyen de séparer l'original.
Actuellement, le Mexique est le plus gros exportateur de mûres.
Effets secondaires potentiels et prudence avec les mûres
Bien que les tanins présents dans la mûre soient en quantités suffisantes pour être en bonne santé sans trop consommer, des quantités beaucoup plus importantes se trouvent dans les feuilles et la racine de la plante, qui sont parfois utilisées faire du thé. Certaines données indiquent qu'une charge massive de tanins, comme ceux contenus dans de tels thés, peut potentiellement augmenter la taille des tumeurs chez les patients cancéreux. Les personnes qui ont des antécédents de cancer doivent éviter les thés à base de feuilles ou de racines de mûres.
Il est également bon de minimiser la consommation de mûres si vous êtes sujet aux calculs rénaux, car les oxalates présents dans les mûres et divers autres fruits peuvent parfois augmenter la production de ces calculs.
Certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques légères lors de la consommation de mûres, donc si vous remarquez un gonflement ou des démangeaisons aux mains, à la bouche ou aux lèvres lors de la consommation du fruit, il est préférable de cesser de l'utiliser immédiatement.
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