7 Avantages de l'ail cru pour combattre les maladies

Précautions et effets secondaires éventuels de l'huile de graine noire

Intensément aromatique et savoureux, l'ail est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde. Lorsqu'il est consommé cru, il a une saveur puissante et piquante qui s'accorde avec les véritables avantages de l'ail. Il est particulièrement riche en certains composés soufrés qui seraient responsables de son odeur et de son goût, ainsi que de ses effets très positifs sur la santé humaine.
Les bénéfices de l'ail viennent au deuxième rang après les bénéfices du curcuma en ce qui concerne le montant de la recherche sur ce super aliment. Au moment de la publication de cet article, plus de 5 100 articles évalués par des pairs évaluaient la capacité de l'épice à prévenir et à améliorer un large éventail de maladies.
Et savez-vous ce que toutes ces recherches ont révélé?
Manger de l'ail régulièrement n'est pas seulement bon pour nous; il a été associé à la réduction ou même à la prévention de quatre des principales causes de décès dans le monde, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et les infections. (1) Le National Cancer Institute ne recommande aucun complément alimentaire pour la prévention du cancer, mais reconnaît l’épice comme l’un des nombreux légumes aux propriétés anticancéreuses potentielles. (2)
Hormis les situations les plus extrêmes et les plus rares, je pense que chaque personne sur la planète devrait consommer cette épice. Il est extrêmement rentable, très facile à cultiver et a un goût absolument fantastique. Alors, renseignez-vous davantage sur les avantages, les utilisations, la recherche, la façon de développer vos propres recettes et sur des recettes savoureuses à base d’ail.

7 Avantages de l'ail cru

Un essai clinique a été mené pour vérifier ce qu’une enquête a révélé être une pratique croissante en Turquie: utiliser l’ail pour traiter la calvitie. Des chercheurs iraniens de l’Université des sciences médicales Mazandaran ont testé les effets néfastes d’un gel d’ail appliqué sur le cuir chevelu deux fois par jour pendant trois mois sur les personnes prenant des corticoïdes pour alopécie. L'alopécie est une maladie cutanée auto-immune courante qui entraîne la chute des cheveux sur le cuir chevelu, le visage et parfois sur d'autres parties du corps. Différents traitements sont actuellement disponibles, mais aucun traitement n’est encore connu.
La maladie d'Alzheimer est une forme de démence qui peut priver les personnes de leur capacité à penser clairement, à effectuer des tâches quotidiennes et à se souvenir de qui elles sont. Cette épice contient des antioxydants pouvant soutenir les mécanismes de protection de l'organisme contre les dommages oxydatifs pouvant contribuer à ces maladies cognitives.
En ce qui concerne les patients atteints de la maladie d’Alzheimer, des plaques de peptide b-amyloïde sont fréquemment observées dans le système nerveux central. Ces dépôts de plaques entraînent la production d’espèces réactives de l’oxygène et des neurones (cellules du système nerveux central). système) Une étude publiée dans le Journal of Neurochemistry a mis en évidence des "propriétés neuroprotectrices et neurorésistantes significatives" de l'extrait d'ail vieilli et de son composé actif S-allyl-L-cystéine (SAC). Les chercheurs ont conclu de leurs conclusions que l'extrait vieilli avec le SAC pouvaient être utilisés pour développer de futurs médicaments pour traiter la maladie d'Alzheimer. (15)
Il a été démontré que manger de l'ail aidait à réguler la glycémie, pourrait éventuellement arrêter ou atténuer les effets de certaines complications du diabète, lutter contre les infections, réduire le cholestérol LDL et favoriser la circulation. (16)
Une étude de rats diabétiques a montré que cette épice pourrait être très utile pour améliorer la santé globale des diabétiques, y compris l'atténuation des complications diabétiques courantes telles que l'athérosclérose et la néphropathie. Ces rats, qui ont reçu quotidiennement un extrait d’ail cru pendant sept semaines, ont significativement abaissé leurs taux de glucose sérique (taux de sucre dans le sang), de cholestérol et de triglycérides. Par rapport au groupe témoin, les rats recevant de l'ail cru avaient 57% de glucose en moins dans le sérum, des taux de cholestérol dans le sérum inférieurs de 40% et des triglycérides inférieurs de 35%. De plus, les taux de protéines urinaires chez les rats traités aux épices étaient 50% plus bas. (17)
Une autre étude a également montré que, chez les patients diabétiques de type II, l'ail améliorait significativement le taux de cholestérol dans le sang. Plus précisément, sa consommation a réduit le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) et un cholestérol HDL modérément élevé par rapport au placebo. (18)
Tout cela montre à quel point l'ail est bénéfique pour les diabétiques dans le cadre d'un régime alimentaire pour diabétiques.
Comme vous allez le voir, les bienfaits de l'ail cru sont abondants. Il peut être utilisé comme une forme efficace de médicament à base de plantes de plusieurs façons, notamment les suivantes.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention, la maladie cardiaque est la première cause de mortalité aux États-Unis, suivie du cancer. (3) L'ail est largement reconnu à la fois comme agent préventif et traitement de nombreuses maladies cardiovasculaires et métaboliques, notamment l'athérosclérose, l'hyperlipidémie, la thrombose, l'hypertension et le diabète. Un examen scientifique d'études expérimentales et cliniques sur les avantages de l'ail a révélé que, dans l'ensemble, sa consommation avait des effets cardioprotecteurs importants, tant chez l'animal que chez l'homme. (4)
La caractéristique probablement la plus étonnante est qu'il a été prouvé qu'elle aidait à inverser les maladies cardiaques précoces en éliminant l'accumulation de plaque dans les artères. Une étude randomisée en double aveugle de 2016 publiée dans le Journal of Nutrition a été menée chez 55 patients âgés de 40 à 75 ans atteints d'un syndrome métabolique. Les résultats de l'étude ont montré que l'extrait d'ail vieilli réduisait efficacement la plaque dans les artères coronaires (les artères alimentant le sang en cœur) chez les patients présentant un syndrome métabolique. (5)
L’un des chercheurs principaux, Matthew J. Budoff, a déclaré: "Cette étude démontre à nouveau les avantages de ce supplément pour réduire l’accumulation de plaque molle et empêcher la formation de nouveaux la plaque dans les artères, ce qui peut causer une maladie cardiaque. Nous avons terminé quatre études randomisées et nous ont permis de conclure que l'extrait d'ail vieilli peut aider à ralentir la progression de l'athérosclérose et à inverser les premiers stades de la maladie cardiaque. " (6)
Un phénomène intéressant de l'ail est qu'il a été démontré qu'il aide à contrôler l'hypertension artérielle. Une étude a examiné les effets de l'extrait d'ail vieilli en tant que traitement d'appoint pour les personnes prenant déjà des médicaments antihypertenseurs mais ayant toujours une hypertension non maîtrisée. L'étude, publiée dans la revue scientifique Maturitas, a évalué 50 personnes présentant une pression artérielle «incontrôlable». Il a été découvert que la simple prise de quatre capsules d’extrait d’ail vieilli (960 milligrammes) par jour pendant trois mois faisait chuter la tension artérielle de 10 points en moyenne. (11)
Une autre étude publiée en 2014 a révélé que l'ail "avait le potentiel de faire baisser la TA chez les hypertendus de la même manière que les médicaments contre la TA standard". Ainsi, l'ail, spécifiquement sous la forme d'extrait vieilli standardisable et très tolérable pour cette étude, pourrait tout aussi bien fonctionner que les médicaments d'ordonnance pour l'hypertension. Cette étude explique en outre que les polysulfures de l'épice favorisent l'ouverture ou l'élargissement des vaisseaux sanguins et, par conséquent, la réduction de la pression artérielle. (12)
Des expériences ont montré que l'ail (ou des composés chimiques spécifiques comme l'allicine trouvée dans les épices) est très efficace pour tuer d'innombrables micro-organismes responsables des infections les plus courantes et les plus rares, y compris le rhume. L'ail pourrait en fait aider à prévenir le rhume et d'autres infections.
Dans une étude, les gens prenaient soit des suppléments d'ail, soit un placebo, pendant 12 semaines pendant la saison froide (entre novembre et février). Les preneurs d'ail étaient moins susceptibles de contracter le rhume et s'ils le faisaient, ils se rétablissaient plus rapidement que le groupe placebo. Le groupe placebo était beaucoup plus susceptible de contracter plus d'un rhume au cours de la période de traitement de 12 semaines. L'étude attribue la capacité de l'épice à prévenir le virus du rhume à son composant vedette biologiquement actif, l'allicine. (13)
Les propriétés antimicrobiennes, antivirales et antifongiques de l'épice peuvent aider à soulager le rhume ainsi que d'autres infections. L'allicine de l'ail en particulier est censée jouer un rôle important dans les pouvoirs antimicrobiens de ce légume.
Les chercheurs ont découvert que l'utilisation du gel augmentait considérablement l'efficacité thérapeutique du corticostéroïde topique dans le traitement de l'alopécie areata. (14) Bien que l'étude n'ait pas directement testé cette substance, l'application d'huile de coco à l'ail infusé comme traitement autonome pourrait même s'avérer plus bénéfique comme remède contre la perte de cheveux, car elle réduit les risques d'absorption de corticostéroïdes nocifs par la peau.

Meilleures façons d'utiliser l'ail

Il vaut mieux utiliser l'ail cru pour ses propriétés microbiennes, bien que l'ail cuit ait toujours beaucoup de valeur. En fait, la valeur antioxydante est égale (voire parfois supérieure) lors de la cuisson, ce qui est contre-intuitif car, pour la plupart des aliments, la cuisson a tendance à diminuer le contenu nutritionnel.
Vous pouvez ajouter de l'ail cru aux recettes sautées, rôties ou au four. Vous pouvez également mélanger de l'ail cru dans votre prochaine vinaigrette, marinade, sauce tomate, soupe ou ragoût maison. Ajouter les épices crues à n'importe quel légume, poisson ou viande ne manquera pas d'intensifier le goût et les bienfaits pour la santé.
Que vous l'utilisiez finalement cru ou cuit, vous pouvez augmenter les bénéfices de l'ail en le hachant ou en le broyant et en le laissant reposer avant de le manger ou en le chauffant pour une recette. Le hachage active les enzymes alliinase dans les cellules de l'épice, et la position assise permet à ces enzymes de convertir une partie de l'allin de l'ail en allicine. L'allicine se décompose ensuite rapidement pour former une variété de composés organosulfurés. Les scientifiques suggèrent de laisser l'ail reposer pendant 10 minutes après l'avoir coupé ou broyé avant de le cuire.
Une autre façon d'utiliser l'ail est le traitement des infections. Utiliser de l'huile d'ail est un excellent remède contre l'infection d'oreille qui peut vraiment fonctionner.
Les cultures traditionnelles qui ne souffrent généralement pas de ce type de maladie en reçoivent régulièrement dans leur régime alimentaire et ne nécessitent aucune intervention médicale, car les maladies cardiaques, le cancer et les maladies inflammatoires sont faciles évitable en mangeant les bons aliments.
Pour la promotion de la santé en général chez les adultes, l’Organisation mondiale de la Santé recommande une dose quotidienne de deux à cinq grammes (environ une gousse) d’ail frais, de 0,4 à 1,2 grammes de poudre d’ail séchée, cinq milligrammes d'huile d'ail, 300 à 1 000 milligrammes d'extrait d'ail ou d'autres formulations équivalant à deux à cinq milligrammes d'allicine. (19)
Il est préférable de le conserver à la température ambiante et de le garder toujours au sec (pour l'empêcher de germer).

Recettes d'ail et infos nutritionnelles

Si vous souhaitez exploiter le pouvoir de guérison de cette épice, essayez de l'ajouter à certaines de vos recettes préférées. Les possibilités avec cet aliment de base de la cuisine sont vraiment infinies.
Voici quelques-unes de mes recettes d’ail préférées à essayer afin que vous puissiez obtenir tous les avantages pour la santé qui favorisent la santé:
L'ail pousse sous le sol sous la forme d'un bulbe. Ce bulbe a de longues pousses vertes qui sortent du sommet tandis que ses racines s’étendent vers le bas. Il (Allium sativum) est une plante vivace de la famille des amaryllis (Amaryllidaceae), une classe de plantes en forme de bulbes, qui comprend la ciboulette, les poireaux, les oignons et les oignons verts.
L'ail est originaire d'Asie centrale mais pousse à l'état sauvage en Italie ainsi que dans le sud de la France. Le bulbe de la plante est ce que nous connaissons tous comme l'ail, le légume. Qu'est-ce qu'une gousse d'ail? Le bulbe d'ail est recouvert de plusieurs couches de peau de papier immangeable qui, une fois épluchées, révèlent jusqu'à 20 bulbes comestibles appelés clous de girofle.
Il contient d'innombrables nutriments essentiels - des flavonoïdes, des oligosaccharides, des acides aminés, de l'allicine et de fortes teneurs en soufre (pour n'en nommer que quelques-uns) - et il a été prouvé que manger régulièrement de cette épice donnait des résultats incroyables avantages pour la santé. L'ail cru contient également environ 0,1% d'huile essentielle, dont les composants principaux sont le disulfure d'allylepropyle, le disulfure de diallyle et le trisulfure de diallyle.
L'ail cru est classiquement mesuré pour la cuisson et à des fins médicinales par la gousse. Chaque gousse est emballée avec des composants bénéfiques pour la santé.
Une gousse d'ail cru contient environ: (20)
Ce ne sont là que quelques-uns des meilleurs nutriments que l'on trouve dans cette épice. Il contient également de l'alliine et de l'allicine, deux composés soufrés bénéfiques pour la santé. Les avantages de l'allicine sont particulièrement bien documentés dans les études. Les scientifiques s'intéressent au potentiel de ces composés soufrés dérivés de l'épice pour prévenir et traiter les maladies chroniques et mortelles, telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires, parmi d'autres avantages de l'ail.

Comment faire pousser de l'ail à la maison + faits intéressants

L'ail est l'une des cultures les plus simples à cultiver. Il prospère dans différentes zones des États-Unis. Pour ceux d'entre nous qui vivent dans l'hémisphère nord, nous devrions planter nos clous de girofle pendant la saison d'automne et les récolter à la fin du printemps / au début de l'été.
Ne jetez pas les restes de clou de girofle de votre prochain plat au curry. Les restes de nourriture de gousse d’ail sont incroyablement simples à utiliser pour faire repousser les plants d’ail. Plantez les clous de girofle dans un endroit ensoleillé de votre jardin et coupez-les une fois que le bulbe les a produits. Cette épice s'épanouit dans des sols secs, meubles et bien drainés dans des endroits ensoleillés.
Il existe depuis plus de 7 000 ans d'histoire de consommation et d'utilisation humaines. Dans les temps anciens et médiévaux, il était réputé pour ses propriétés médicinales et son charme contre les vampires et autres maux. Au début du XVIIIe siècle, en France, les fossoyeurs buvaient du vin contenant de l'ail broyé pour se protéger de la peste. Pendant les deux guerres mondiales, il a été utilisé comme antiseptique pour les plaies et pour prévenir les infections (comme la gangrène) chez les soldats.
Chaque bulbe est constitué de quatre à 20 girofles, chaque girofle pesant environ un gramme. Les suppléments à l'ail peuvent être fabriqués à partir d'ail frais, séché ou vieilli, ou d'huile à l'ail.
L'ail noir est un type d'ail caramélisé, qui a d'abord été utilisé comme ingrédient alimentaire dans la cuisine asiatique. Pour créer de l'ail noir, les têtes sont chauffées pendant plusieurs semaines. Ce processus de chauffage rend l'épice noire en couleur. Cela le rend aussi sucré et sirupeux. La variété noire est maintenant disponible à la vente aux États-Unis.

Effets secondaires potentiels de l'ail cru

Lorsqu'il est pris par la bouche, l'ail cru peut provoquer une sensation de brûlure dans la bouche ou l'estomac, une mauvaise haleine, des brûlures d'estomac, des gaz, des ballonnements, des nausées, des vomissements, des odeurs corporelles et des diarrhées. La probabilité de ces effets secondaires augmente avec l’augmentation de la quantité consommée.
En général, l’ail, quelle que soit sa forme, peut augmenter le risque de saignement, car il agit comme un anticoagulant naturel. Parlez à votre médecin avant de consommer de l’ail cru si vous prenez des anticoagulants. En raison de problèmes de saignement, arrêtez de prendre l'épice au moins deux semaines avant toute intervention chirurgicale programmée.
Pendant la grossesse et l'allaitement, on pense que cette épice est sans danger pour les aliments mais qu'elle pourrait être dangereuse pour les médicaments.
Lorsqu'il est pris par la bouche en petites quantités appropriées pour de courtes périodes, il est dit être sans danger pour les enfants. Cependant, il ne doit jamais être administré à des enfants à fortes doses.
Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux, il est important de savoir que l'ail cru peut irriter le tractus gastro-intestinal. Les personnes atteintes d'ulcères devraient très probablement éviter cette épice crue.
Il peut provoquer une irritation grave de la peau, semblable à une brûlure, s'il est appliqué directement sur la peau, soyez donc prudent avec le contact avec la peau.
Adressez-vous à votre médecin avant de consommer de l'ail cru si vous souffrez d'hypotension artérielle, d'ulcères ou d'autres problèmes gastro-intestinaux, de problèmes de thyroïde ou de problèmes de santé courants.
Consultez également votre médecin avant de consommer des médicaments si vous prenez des médicaments, en particulier les suivants: (21)
Ce sont les meilleurs moyens de se prémunir contre les éventuels effets secondaires négatifs de l'ail:

Réflexions finales

Certains des avantages les plus profonds de l’ail démontrés par la science sont notamment de contribuer à inverser les maladies cardiaques à ses débuts, de prévenir et de combattre diverses formes de cancer, d’améliorer la santé des diabétiques et même de se montrer prometteur. pour les maladies cognitives graves comme Alzheimer.
Pour tirer le meilleur parti de ses principes actifs, il est préférable de consommer l'ail cru ou de l'écraser / le couper et le laisser reposer un peu (10 minutes) avant de l'ajouter à la cuisson. recettes.
Si vous n'êtes pas déjà fan de cette épice, je vous suggère fortement de commencer à tomber amoureux de cette herbe délicieuse et médicinale. Une gousse d'ail cru accompagnée d'un repas chaque jour est un excellent moyen facile de commencer à récolter des bénéfices sur une base régulière. N'oubliez pas de consommer la version brute avec de la nourriture plutôt que sur un estomac vide pour éviter les problèmes gastro-intestinaux et la mauvaise haleine. Si vous avez du mal à vous débarrasser de votre haleine à l'ail, essayez de manger du persil brut par la suite.
Read Next: Les avantages du sel rose de l'Himalaya qui le rendent supérieur au sel de table
À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.