Ailes de poulet frites australiennes

Pour faire mariner: placez les ailes de poulet dans un grand plat en verre ou verre non poreux. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce huîtres, le sherry, le sel et le poivre et versez le mélange sur le poulet; couvrir pour recouvrir le plat et réfrigérer pour laisser mariner de 12 à 24 heures.

Retirer le poulet de la marinade et éliminer le reste de la marinade.Mélanger la farine tout usage avec la farine de maïs dans un plat peu profond ou un bol et mélanger les ailes dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse et faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites (le jus de cuisson soit clair). Égouttez sur du papier absorbant et servez.