Ailes de poulet tunisiennes avec des oranges

Name: ailes de poulet tunisiennes avec des oranges
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de harissa; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 16 -20 ailes de poulet; 4 oranges sanguines, en quartiers; sel; sucre glace; coriandre, hachée, pour la garniture

Cette recette utilise un mélange d'épices tunisien classique appelé Harissa. Les tomates cerises feraient également l'affaire. Cette recette est tirée d'un livre de recettes intitulé Le livre de recettes pour l'Afrique et le Moyen-Orient.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril ou le gril au réglage le plus chaud.
Mélanger la harissa et l'huile d'olive dans un petit bol pour former une pâte. Ajouter un peu de sel et remuer.
Badigeonner les ailes avec le mélange de harissa pour bien les enrober.
Griller (ou griller) les ailes pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
Pendant la cuisson des ailes, plongez les oranges dans le sucre glace et faites-les griller pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées, sans être noir ou carbonisées.
Servir les ailes et les oranges immédiatement. Garnir de coriandre, si désiré.

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