Ajiaco bogotano (soupe au poulet et aux pommes de terre, style bogota)

Name: ajiaco bogotano (soupe au poulet et aux pommes de terre, style bogota)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet (essayez Bold Flavor Flicken Flavor); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Pomme de terre de 400 grammes, coupée en gros dés; Racine de yucca de 300 grammes ou pomme de terre doré de yukon de 300 grammes, coupée en gros dés; 2,5 épis de maïs, coupés en rondelles de 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet (essayez Bold Flavor Flicken Flavor); 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à soupe de câpres (en tas); 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel et poivre noir fraîchement moulu; coriandre, pour la garniture

L'Ajiaco est un plat typique de la Colombie.Il contient beaucoup de pommes de terre depuis que Bogota est en montagne et ses pommes de terre sont abondantes.Cette recette fait appel au yucca que l'on peut trouver dans la section des produits ou congelé (Goya) .Si vous ne le trouvez pas, utilisez simplement des pommes de terre Yukon Gold, les deux désintègreront et épaissiront le bouillon.Le maïs en épi est coupé en rondelles de 2,5 cm et jeté dans la soupe.Ils sont plus faciles à couper si vous faites pivoter le maïs, puis en fin de compte vous retirez le couvercle, vous obtiendrez une explosion d'arôme de maïs sucré.Un demi-avocat est servi à part, vous pouvez donc prendre une cuillerée d'avocat et le plonger dans la soupe.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, dorer le poulet (assaisonné de sel et de poivre) dans l'huile, puis l'ajouter au faitout ou au autocuiseur.
Mettez les pommes de terre, le yucca et le maïs dans le pot et assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne, si vous en utilisez; verser le bouillon de poulet dans la casserole.
Pendant ce temps, cuire les oignons et l'ail dans la poêle jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Versez 1/4 litre d'eau et desserrez les morceaux collés au fond; verser le tout dans le pot.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes au four et à l'autocuiseur 30 minutes (vous devrez baisser le feu au minimum une fois que la pression est montée dans l'autocuiseur).
Une fois cela fait, goûtez pour l'assaisonnement, ajoutez la crème, les câpres et la coriandre, si désiré.
Verser dans des bols et servir avec un avocat à part.

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