Asperges et haricots verts avec trempette au citron et à l'estragon

Name: asperges et haricots verts avec trempette au citron et à l'estragon
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: Asperges fraîches de 400 grammes, parées; 400 grammes de haricots verts frais, parés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1 échalote, hachée finement; 2 cuillères à soupe d'estragon frais émincé ou 2 cuillerées à thé d'estragon séché; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé ou 2 cuillerées à thé de flocons de persil séché; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; Poivre Dash

L'estragon équilibre l'équilibre de la saveur acidulée du citron dans la sauce crémeuse qui recouvre les asperges colorées et les haricots verts.Je l'utilise aussi bien en accompagnement qu'un hors-d'œuvre. — Bonnie Hawkins, Elkhorn, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Placez 1 po d'eau dans un four hollandais; ajouter les asperges et les haricots.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Égoutter les légumes; transférer dans un plat de service. Arroser avec une trempette