Asperges provoquant une dépendance

Name: asperges provoquant une dépendance
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 side dish, 4
Ingredients: 113 grammes de pancetta, 2/3 centimètre en dés; 1 cuillère à soupe de beurre; Asperges de 400 grammes, tranchées en biais de 5 centimètres, extrémités ligneuses coupées; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des poireaux tranchés finement (tranches minces transversales) (parties blanches et vert pâle uniquement); 2 gousses d'ail émincées; zeste de citron frais, d'un citron entier; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de persil italien, haché; sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter la pancetta en remuant fréquemment à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et légèrement dorée.
Ajouter le beurre, puis les asperges et les poireaux et faire sauter jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter l'ail, les zestes d'agrumes, les pignons grillés et le persil et faire sauter pendant une minute.Assaisonnez avec du sel et du poivre.