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VETTE 66
Assaisonnement en toscane; romarin séché au soleil, sauge, ail et casher
Ceci est peut-être le mélange d'assaisonnement italien le plus polyvalent.Les légumes comme le chou-fleur, les pommes de terre et les asperges enrobées d'huile d'olive et saupoudrées d'assaisonnement toscane sont parfaits pour la rôtissage. ajouté aux ragoûts, à la farce et à la plupart de la cuisine italienne.L'assaisonnement est facile à assembler et à transformer.Le soleil fait le reste.J'aime particulièrement préparer des lots fréquemment en été, lorsque la sauge et le romarin sont abondants.Je conserve l'assaisonnement dans des pots de pinte avec des étiquettes personnalisées simples.Les amis aiment particulièrement recevoir des pots en vacances ou comme cadeaux de bienvenue.La recette remplira des pots mason.Voir de nombreuses applications pour les assaisonnements à la Toscane tout au long des recettes de mon site Web. Remarque: pour une version à teneur réduite en sel, coupez la Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant total.
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Ingrédients
Préparation
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Retirer les pointes d'ail et les peler. Couper chaque gousse en deux dans le sens de la longueur et enlever les germes dans leur centre, le cas échéant.
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À l'aide d'un robot culinaire, ajoutez la sauge, le romarin et l'ail.Procédez environ 15 secondes.Ajoutez ½ tasse de sel kasher et laissez palpiter jusqu'à ce que le mélange ait la texture du sel.Veuillez prendre soin de ne pas trop traiter.
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Ajouter le sel restant. Pulser jusqu'à ce que tout soit combiné.
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Étendez le mélange sur la plaque à biscuits tapissée de parchemin. NE PAS placer le mélange directement sur une plaque à biscuits non recouverte. Le mélange détruira la surface.
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Placez directement au soleil pendant 8 heures ou plus.Après quelques heures, casser les touffes à la main et étendre.
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Pendant que l’assaisonnement sèche au soleil, lavez soigneusement les pots et les couvercles Mason pour éliminer les odeurs éventées.
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Si l'assaisonnement est encore légèrement humide au coucher du soleil, finissez en couvrant légèrement le plateau et placez-le sur un comptoir pendant la nuit.
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Remplissez les pots et rangez-les dans le placard.
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