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Michel Brewer
Caillé de pamplemousse
C'est une gâterie au thé placée entre des couches de génoise ou comme garniture pour les scones, les tartes et les pâtisseries. Source de la recette: L'heure du thé
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Ingrédients
Préparation
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Dans une double chaudière, placez le beurre dans le sucre dans le plat supérieur au-dessus de l'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre soit dissous.
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Incorporer les jaunes d'œufs, le zeste et le jus de pamplemousse, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (20-30 minutes).
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Verser dans un bocal chaud et stérilisé et sceller.
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Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
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