Autocollants pot parfait

Name: autocollants pot parfait
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Remplissage:; Porc haché de 400 grammes; 4 gousses d'ail émincées; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped green onions; 3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé très finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 6 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture ou au besoin - divisée; 2,5 cm de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du chou vert finement haché; Pâte:; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 3/4 cuillère à café de sel kasher; 8 cuillères à soupe d'eau pour la cuisson à la vapeur, divisée; Sauce:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz assaisonné; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Pour la friture:; 6 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture ou au besoin - divisée; 8 cuillères à soupe d'eau pour la cuisson à la vapeur, divisée

Les autocollants de pots faits maison sont si polyvalents: vous pouvez les remplir avec tout ce que vous voulez et autant que vous le souhaitez. Et le jeu entre le fond croustillant et croustillant et les parties tendres permet de créer une boulette vraiment unique. Ceux-ci sont remplis de viande de porc hachée, d'oignons verts, de gingembre et de chou.

Ingrédients

Préparation

Mettre le porc haché, les oignons verts, l'ail, le gingembre, 2 cuillerées à soupe de sauce soja, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger. Couvrir de chou vert haché. Mélanger à la fourchette jusqu'à consistance homogène. couvrir de plastique. Réfrigérer environ une heure au réfrigérateur.
Mettez la farine et le sel casher dans un bol à mélanger.Versez doucement dans de l'eau chaude.agitez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte poilue.Faites vous la main et transférez la pâte sur un plan de travail.Faites-en une pâte lisse semble trop collant, saupoudrez un peu plus de farine, environ 3 à 5 minutes.Enveloppez la boule de pâte dans du plastique et laissez-la reposer environ 30 minutes.
Lorsque la pâte est repassée, divisez-la en 4 morceaux égaux.Couvrez 3 morceaux d'un linge à vaisselle pendant que vous travailliez le premier morceau.Roulez-le dans un petit rondin d'environ 2 cm d'épaisseur environ. Divisez chaque rondin en 6 morceaux égaux.Roulez chaque morceau dans un cercle mince de centimètre sur une surface légèrement farinée pour former les emballages d'autocollant de pot. Répétez avec les morceaux de pâte restants.
Humidifiez légèrement les bords d'une enveloppe avec votre doigt humide.Placez une petite cuillère du mélange de porc haché au centre d'une enveloppe.Repliez les 5 côtés et le centimètre ensemble au centre. centimètre ensemble les bords restants, formant des "plis" le long d'un côté. Appuyez sur l'autocollant de pot sur la surface de travail pour aplatir légèrement le fond; formez une légère courbe pour qu'elle reste bien droite dans la casserole.Transfert dans une assiette bien farinée.Répétez avec le reste de la pâte et remplissez.
Mélangez le vinaigre de riz assaisonné et la sauce soja dans un petit bol à mélanger pour la sauce à trempette.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.Placez environ 6 ou 7 autocollants pour pot, dans l'huile chaude, côté plat vers le bas.Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 2 minutes.Plongez à l'eau et recouvrez rapidement le plat; cuire à la vapeur pendant 3 minutes.Découvrir; réduire le feu à moyen.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le fond soit bruni et croustillant, 1 à 2 minutes.Transfert dans un plat de service chaud.Répétez avec le reste des autocollants pour le pot.Servez avec une trempette.