Poulourie de pois verts

Name: poulourie de pois verts
Cook time: 20 min
Total time: 225 min
Yield: 12
Ingredients: 1 sac (397 grammes) de pois cassés verts ou jaunes; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de sel; 1 piment serrano, épépiné et haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage, plus des; 1 cuillère à soupe de levure chimique; huile de friture

Ces boulettes végétariennes peuvent être servies comme plat principal ou apéritif.S'ils servent de plat principal, accompagner de riz blanc ou brun.A titre d'amuse-gueule, ils sont délicieux trempés dans une sauce tomate à l'œil de toute sorte (ketchup, barbecue, salsa). les boulettes ont une texture exceptionnelle quand elles sont réchauffées dans une sauce marinara et sont bien servies avec des pâtes.

Ingrédients

Préparation

Traversez les pois cassés en retirant les cailloux, puis rincez-les.Savonez, recouvert d'un centimètre d'eau jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour être brisé avec votre ongle, pendant 3 heures à une nuit.
Une fois moelleux, égouttez les pois, puis réduisez-les en purée par lots dans un robot ménager ou un mélangeur, jusqu'à consistance lisse, avec l'ail, la poudre de cari, le sel et le poivre serrano.Ajoutez de l'eau au besoin 130 litres de farine dans un grand bol, puis incorporez la purée de pois, en ajoutant de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte ferme.
Faites chauffer 5 cm d'huile dans une friteuse ou une poêle épaisse à feu moyen-vif à 190 ° C (190 ° C).
Déposez la pâte par cuillerée à thé dans l'huile chaude par lots d'environ 10. Tournez les boules lorsqu'elles flottent et leur fond brunit, puis continuez à cuire l'autre côté, environ 2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel supplémentaire. voulu.