Babovka (anneaux de pavot)

Une spécialité tchèque. Délicieuse et facile à préparer.Si vous le souhaitez, vous pouvez la givrer ou la glacer et la garnir d'amandes effilées ou d'autres viandes à la noix.Vous pouvez utiliser une garniture à l'abricot à la place de la garniture à la graine de pavot. Si vous n'avez pas les peut cuire les anneaux sur des plaques à biscuits ordinaires (assurez-vous de placer les joints des anneaux bien scellés et placés vers le bas sur les feuilles).

Ingrédients

Préparation

Placez 60 litres de lait dans une petite casserole et réchauffez à feu doux.Remarque: assurez-vous que le lait soit chaud, pas chaud, au toucher.Ajouter la levure et 1 cuillère à café de sucre.Couvrir et laisser lever jusqu'à consistance crémeuse.
Chauffer le lait 1/4 litre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu.Ajouter le beurre ou la margarine et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu; laisser refroidir.Ajouter le sucre restant et le sel et remuer jusqu'à dissolution; ajoutez ensuite les œufs battus, le mélange de levure, la vanille, le macis et le gingembre et mélangez.Ajoutez un bol d'une contenance de 3/4 litre contenant 1/2 à Un bol d'un contenance de 1 litre contenant de la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Recouvrez bien d'une feuille d'aluminium et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Étendez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en deux.Roulez sur une planche farinée comme un gicleur, grand et oblongs.Etendez une boîte de graines de pavot fourrées sur chaque morceau de pâte, puis enroulez chaque morceau et centimètre les extrémités formez un cercle en deux cercles.Placez chaque anneau dans un moule rond légèrement graissé avec un trou au centre; appuyez sur les anneaux pour les aplatir.Avec les cisailles de cuisine, faites environ 56 coupes de 2 cm de profondeur.Tordonnez légèrement chaque morceau pour que les rouleaux s’échappent du centre de la casserole.Telissez du beurre ou de la margarine fondue sur le dessus des rouleaux, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que sa taille ait doublé.
Cuire au four à 190 degrés (190 ° C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.