Combien d'œufs par jour pouvez-vous manger sainement?

1. Les œufs sont des aliments très polyvalents. Vous pouvez cuisiner, cuire, pocher et les utiliser dans des omelettes et toutes sortes d'autres plats. Mais ce sont aussi des sources de protéines très efficaces. Une raison suffisante pour manger régulièrement un œuf, direz-vous.

1. Cependant, il n'est pas recommandé de manger des œufs à volonté. Le Centre de nutrition recommande même un maximum de trois œufs par semaine. Pourquoi en fait? Les œufs sont-ils sains? Et combien d'œufs par jour ou par semaine est encore une quantité saine? Nous vous dirons tout sur les œufs dans ce blog!

Les œufs sont-ils sains?

1. Les œufs sont des bombes en vitamines et minéraux riches en protéines. Pourtant, ils ne sont pas aussi populaires que vous pourriez vous attendre d'eux. La raison principale en est que les œufs sont également connus comme sources de cholestérol - et le cholestérol est malsain. Pourtant?

1. Ci-dessous, nous discutons exactement de son apparence avec les œufs et la santé. Nous évoquerons d'abord les bienfaits et ensuite entrerons plus en détail sur le cholestérol dans les œufs!

Avantages des œufs

1. Pourquoi voudriez-vous manger plusieurs œufs par semaine? Pour les raisons suivantes, par exemple:

1. Les œufs sont riches en plusieurs vitamines. Grâce aux matières grasses du jaune, les œufs sont de bons fournisseurs de vitamines liposolubles A, D et E. Un œuf contient également diverses vitamines B, dont B12. Ceci est particulièrement important pour les végétariens.

1. Les œufs contiennent également des minéraux sains tels que le sélénium, le zinc et le calcium. L'acide folique se trouve également en quantités relativement importantes dans les œufs, une substance particulièrement essentielle pour les femmes enceintes. Ainsi, les œufs contribuent très facilement à une alimentation complète.

1. Une autre substance trouvée dans les œufs est la choline. Il y a de fortes chances que vous n'ayez jamais entendu parler de ce nutriment, car il est relativement inconnu - mais il joue un rôle important dans notre corps. La choline aide à construire les cellules, maintient le bon fonctionnement de votre cerveau et aide à prévenir l'inflammation.

1. Enfin, les œufs contiennent deux antioxydants importants, la lutéine et la zéaxanthine. Ces substances empêchent votre vision de se détériorer avec l'âge. Beaucoup de gens ne consomment pas assez de choline et de ces antioxydants, les œufs peuvent donc être un coup de main!

1. Un point important est que la plupart de ces substances se trouvent dans le jaune. Il n'est donc pas conseillé de jeter le jaune, comme le font beaucoup de gens. Oui, le jaune d'œuf contient des calories et des graisses… mais offre également le plus d'avantages pour la santé.

Mais… qu'en est-il du cholestérol?

1. Il y a bien sûr un inconvénient important: le cholestérol. On entend souvent dire que trop d'œufs par jour augmente le cholestérol, et donc augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Toutes ces vitamines ne sont bien sûr pas si utiles si vous avez encore des veines obstruées.

1. Pourtant, l'histoire du cholestérol est plus compliquée qu'on ne le dit souvent. Comme il est très important de savoir combien d'œufs vous pouvez manger par jour, nous y reviendrons plus en détail ci-dessous.

1. Le cholestérol est un type de graisse qui se trouve dans vos vaisseaux sanguins - on l'appelait autrefois «graisse du sang». Il existe deux types de cholestérol: les lipides à haute densité, ou HDL, et les lipides à faible densité, ou LDL.

1. Le LDL est le «mauvais» cholestérol qui cause tous les méfaits dont vous entendez si souvent parler. Il adhère aux parois de vos vaisseaux sanguins et augmente donc la pression artérielle. Cela crée toutes sortes de complications de santé désagréables. HDL, d'autre part, aide votre corps à se débarrasser de ce LDL.

1. La quantité totale de cholestérol dans votre sang en dit donc relativement peu sur le risque de maladie cardiovasculaire. Le rapport entre LDL et HDL est bien plus important. Si vous avez une quantité relativement importante de HDL, le risque de problèmes cardiaques reste beaucoup plus faible qu'avec une quantité relativement importante de LDL.

1. C'est important à garder à l'esprit lorsqu'il s'agit d'œufs. Un œuf contient beaucoup de cholestérol: 212 mg, alors que le maximum quotidien recommandé est de 300 mg. Cela semble assez alarmant. Il n'est donc pas étonnant qu'il ne soit pas recommandé de manger plusieurs œufs par jour.

1. Mais… tout ce cholestérol n'est pas du mauvais type de LDL. En fait, cette recherche montre que même une consommation élevée d'œufs augmente principalement votre HDL et améliore votre taux de cholestérol! Et cette étude conclut que manger un œuf par jour n'augmente pas le risque de problèmes cardiaques.

1. Des recherches supplémentaires doivent être effectuées à ce sujet. Par exemple, il semble que les patients diabétiques peuvent avoir des problèmes en mangeant beaucoup d'œufs. Dans l'ensemble, comme le souligne cette étude, les œufs ont beaucoup moins d'impact sur le taux de cholestérol que d'autres facteurs liés à l'alimentation et au mode de vie.

Calories dans les œufs

1. Ensuite, il y a souvent une deuxième raison pour ne pas avoir d'œufs: les calories. Une affirmation fréquemment entendue est que les œufs feraient grossir. Cependant, ce n'est pas si mal non plus. Un œuf contient moins de 80 calories. Vous ne vous retrouvez vraiment pas soudainement avec un surplus de calories lorsque le reste de votre alimentation est en ordre.

1. Certaines de ces calories proviennent des graisses, mais ce sont des graisses saines. Ceux-ci sont importants pour diverses fonctions corporelles. De plus, les protéines contribuent certainement à la récupération et à la construction de vos muscles. Ainsi, un œuf s'intègre parfaitement dans votre alimentation si vous essayez de surveiller votre poids!

Combien d'œufs par jour?

1. Qu'est-ce que tout cela signifie pour combien d'œufs par jour vous pouvez manger? Les études les plus récentes suggèrent que les 2-3 par semaine du centre de nutrition sont vraiment inutilement serrés. Si vous mangez 1 à 2 œufs par jour (ou 10 à 12 par semaine), ne vous attendez pas à des problèmes majeurs.

1. Bien sûr, cela dépend un peu du reste de votre alimentation. Si vous mangez également beaucoup de graisses saturées, vous courez un peu plus de risques en termes de cholestérol. Il vaut mieux ralentir avec des œufs. A l'inverse: mangez-vous très peu de graisses saturées, ou mangez-vous végétarien, par exemple? Alors c'est normal de s'asseoir sur le côté haut.

1. Et bien sûr, il n'est pas nécessaire que ce soit parfait tous les jours. Vous pouvez manger quatre œufs par jour, si cela vous convient. Alors, allez-y un peu plus facilement pour le reste de la semaine, de sorte que vous restiez encore autour de 10-12 au total.

Quels œufs sont les plus sains?

1. Puis une autre question qui nous est également posée régulièrement: quels œufs faut-il manger? Marron? Blanc? En liberté ou bio, ou avec un supplément d'oméga 3? Nous discuterons brièvement ici si et à quel point cela compte!

1. Nous pouvons être brefs à ce sujet: la couleur d'un œuf ne dit rien sur le contenu. Les œufs bruns et blancs contiennent en moyenne la même quantité de nutriments. La différence est causée par un colorant dans la peau que certaines races de poulets produisent, tandis que d'autres ne le font pas.

1. Beaucoup de gens pensent que les œufs bruns sont plus sains, aussi parce qu'ils sont souvent un peu plus chers au supermarché. Maintenant que vous savez que ce n'est pas le cas, vous pouvez économiser quelques centimes là-dessus!

1. Un autre facteur influence la valeur nutritionnelle des œufs: le mode de vie du poulet. Plus la nutrition et la santé d'un tel poulet sont bonnes, plus les œufs sont sains. De plus, les œufs contiennent beaucoup plus de vitamine D si les poulets peuvent également sortir. Pour cette raison, les œufs biologiques sont légèrement plus sains.

1. De plus, ces poulets vivent simplement mieux, avec plus d'espace et sans mutilations comme des becs coupés. Si vous vous souciez du bien-être des animaux, ces œufs sont de toute façon le meilleur choix.

1. De toute façon, il existe un type d'œuf plus sain que les autres: les œufs enrichis en oméga-3. Les poulets qui pondent ces œufs sont nourris avec beaucoup plus d'acides gras oméga-3. En conséquence, leurs œufs en contiennent également beaucoup plus. Le rapport entre les oméga-3 et les oméga-6 devient ainsi beaucoup plus sain.

1. Ces œufs ont aussi souvent meilleur goût. Les graisses de l'œuf donnent un goût plus riche. Les œufs oméga-3 biologiques seront donc probablement la variété optimale pour de nombreuses personnes à choisir au supermarché. Quelle que soit la couleur de leurs coquilles d'œufs!

Recettes avec œuf

1. Voulez-vous manger des œufs plus souvent, mais vous ne savez pas vraiment quoi en faire? C'est dommage de toujours faire bouillir votre œuf! Il existe de nombreuses autres recettes délicieuses avec des œufs possibles. Dans ce blog, nous vous proposons six suggestions.

1. Avez-vous de savoureuses recettes d'œufs que vous souhaitez partager avec nous? Nous serions ravis de vous entendre dans les commentaires!