Baies blintz

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs et le lait.Combinez la farine, le sucre et le sel. ajouter au mélange de lait et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Chauffer une poêle antiadhésive de 8 po légèrement graissée à feu moyen; verser 60 litres de pâte au centre de la poêle.Soulever et incliner le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer sur une grille.Répéter avec le reste de la pâte en graissant la poêle au besoin.Lorsque refroidi, empiler les crêpes avec du papier ciré ou du papier essuie-tout entre les deux.

Pour la garniture, battre dans un petit bol la ricotta et la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange complet de 130 ml de crème sure, le sucre, 1 cuillère à soupe de germe de blé et la vanille. Mettre une tasse d'une capacité de 60 ml par blintze; replier les extrémités et les côtés sur le remplissage.

Dans un plat allant au four de 13 po x 9 po, disposer les blintzes pliés sur le côté. badigeonner de beurre fondu.Couvrir et cuire au four à 350 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Couvrir chaque blintze de baies et d'une cuillerée de crème sure restante.Saupoudrer du germe de blé restant