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Jim Richard
Bananes au caramel frites
Bananes frites à la vietnamienne, enrobées d'un enduit croustillant à la noisette et à la chapelure, servies avec une sauce chaude au caramel et à la noix de coco et accompagnées de crème glacée, sont la finition parfaite d'un repas asiatique.
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Ingrédients
- 6 bananes asiatiques mûres et fermes (de préférence les bananes Lady Finger ou Sugar)
- 1 gros oeuf légèrement battu
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noisettes en poudre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure emballée
- 1 litre d'huile végétale ou 1 litre d'huile d'arachide, pour la friture
- 1 boîte (284 grammes) de lait de coco
Préparation
-
Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
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Placez l'œuf légèrement battu dans un bol peu profond et les noisettes et la chapelure combinées dans un autre bol peu profond.
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Trempez d'abord les morceaux de banane dans l'œuf, puis incorporez-les au mélange de noisettes et de chapelure.
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Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à 375 ° F et faites frire les bananes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud jusqu'à ce que toute la banane soit cuite.
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Pour la sauce au caramel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez le reste des ingrédients et remuez.
-
Porter à ébullition et cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 8 minutes.
-
Servez chaque portion individuelle avec la crème glacée de votre choix.
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