Bananes au caramel frites

Name: bananes au caramel frites
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 bananes asiatiques mûres et fermes (de préférence les bananes Lady Finger ou Sugar); 1 gros oeuf légèrement battu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noisettes en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure emballée; 1 litre d'huile végétale ou 1 litre d'huile d'arachide, pour la friture; 1 boîte (284 grammes) de lait de coco; 4 cuillères à café de beurre; 4 cuillères à café de rhum brun; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun bien emballé; 60 litres d'eau; 1 boîte (284 grammes) de lait de coco

Bananes frites à la vietnamienne, enrobées d'un enduit croustillant à la noisette et à la chapelure, servies avec une sauce chaude au caramel et à la noix de coco et accompagnées de crème glacée, sont la finition parfaite d'un repas asiatique.

Ingrédients

Préparation

Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Placez l'œuf légèrement battu dans un bol peu profond et les noisettes et la chapelure combinées dans un autre bol peu profond.
Trempez d'abord les morceaux de banane dans l'œuf, puis incorporez-les au mélange de noisettes et de chapelure.
Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à 375 ° F et faites frire les bananes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud jusqu'à ce que toute la banane soit cuite.
Pour la sauce au caramel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez le reste des ingrédients et remuez.
Porter à ébullition et cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 8 minutes.
Servez chaque portion individuelle avec la crème glacée de votre choix.