Banh bao

Name: banh bao
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 18
Ingredients: Remplissage:; Porc haché de 400 grammes; 2 échalotes émincées; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 1/2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Pâte:; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la farine auto-levante; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 3 liens saucisses chinoises, tranchées en diagonale; 4 œufs durs, pelés et coupés en quatre; papier ciré

Je suis un Vietnamien vivant dans l'Indiana et qui devait trouver une recette pour l'un de mes snacks préférés, le banh bao.Il s'agit d'une variante du cha siu bao chinois (petits pains au porc chinois). J'aimerais remercier Houston Wok de m'avoir fourni Recette de remplissage moelleuse Ms.SkimmyJeans et Miss Adventure [!à la maison

Ingrédients

Préparation

Mélangez le porc, les échalotes, la sauce de poisson, la sauce d'huîtres et la sauce de soja dans un grand bol.Laissez le mélange mariner au réfrigérateur, environ 30 minutes.
Combinez la farine, le lait et le sucre qui montent seuls dans un autre grand bol; pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non plus collante.Couvrir la pâte avec de la gaze; laisser reposer environ 5 minutes.
Divisez la pâte en 18 boules.Roulez chaque boule en cercle avec un rouleau à pâtisserie sur une surface de travail farinée.Placez une cuillerée du mélange au porc au centre; garnir de 2 tranches de saucisse et d'un quart d'oeuf.Rassemblez les bords de chaque cercle comme un porte-monnaie; tordre et centimètre pour sceller le chignon.
Couper le papier ciré en carrés de dix-huit centimètres.Placez chaque pain sur un carré de papier ciré.Épartez-les à 2,5 cm l'un de l'autre dans un étouffoir; couvrir avec couvercle.
Cuire à la vapeur les pains jusqu'à gonflement, environ 30 minutes.