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PORROSITA
Barbacoa de boeuf façon du sud du texas
Ce bœuf tendre et cuit lentement est délicieux sur les burritos et les tacos.Ma famille de 3.6 a un goût de noix, et 2.2 kg.de cette viande ne suffit pas à les satisfaire.Il faut beaucoup de temps pour les préparer, mais l'attente vaut la peine.
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Ingrédients
Préparation
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Préparez un fumeur avec du charbon de bois de caryer imbibé. La chaleur à l’intérieur de votre gril ou fumoir devrait être d’environ 80 à 90 degrés (80 à 95 C). et assaisonné de sel dans un petit bol jusqu'à ce que bien mélangé.
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Placez le rôti dans un bol à mélanger et frottez le tout avec le mélange d’épices.Placez la viande dans le fumoir et fumez pendant 1,5 heure en la retournant environ toutes les demi-heures.La viande doit être de couleur rouge foncé et les bords doivent être noirci.Placez la viande dans une rôtissoire et scellez bien avec du papier aluminium.
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Préchauffez un four à 160 degrés (165 ° C).
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Cuire le barbacoa au four préchauffé pendant 1 heure 30 jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Dévisser le bœuf et le déchiqueter avec deux fourchettes encore chaud.
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Nutrition
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