Le prochain grand «grain»: 24 recettes de millet

Réflexions finales

Si vous n'avez jamais entendu parler du mil, vous n'êtes pas seul. La nourriture antique est plus largement connue dans le monde occidental comme étant l'ingrédient principal dans l'alimentation des oiseaux plutôt que comme aliment de base, mais cela devrait changer. [! 31178 => 1140 = 1!] Bien que le millet soit largement appelé grain, le mil est en réalité une graine. Et même si les oiseaux adorent ça, il est facile de comprendre pourquoi les humains le choisissent aussi. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres et faible en index glycémique, ce qui maintient votre taux de glycémie stable. (1) C'est aussi un aliment alcalin, ce qui signifie qu'il est facilement digestible, une bonne option pour ceux qui ont l'estomac sensible.
Si vous n'avez jamais cuisiné avec du mil, vous serez agréablement surpris. Selon la façon dont il est cuit, les recettes à base de mil peuvent avoir une texture crémeuse comme une purée de pommes de terre ou un moelleux, légèrement croquant comme le quinoa ou le riz. Essayez l'une de ces délicieuses recettes de mil pour ajouter cet ingrédient sain à vos repas!

24 recettes de millet que vous allez adorer

Répondez à vos envies Tex-Mex avec ce millet mexicain effervescent. J'aime à quel point le cumin, la coriandre et la pâte de tomate vont bien ensemble. Si vous n'êtes pas végétarien, ajoutez du bœuf haché nourri d'herbe ou du poulet biologique à ce plat pour le rendre un peu plus corsé. Mangez-le seul ou utilisez-le dans des tacos et des burritos - vous pourriez ne jamais revenir au riz ordinaire!
Éliminer le gluten ne veut pas dire adieu aux sandwichs savoureux ou au pain grillé du petit-déjeuner. Faites votre propre pain avec cette recette facile à base de mil. Il ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués et est très simple, garantissant un pain savoureux même pour les débutants en pâtisserie.
Lorsque vos papilles ont besoin d'un réveil, ce bol à haricots péruvien est la solution. Avec du lait de coco, du jus de citron vert et des plantains mûrs, ce plat dégage une impression estivale, quelle que soit la période de l’année où vous allez manger.
Cette bouillie est un aliment réconfortant. Grâce à la purée de citrouille, au gingembre, à la noix de muscade et à la cannelle, elle regorge de saveurs pour bien commencer la journée sur une note sucrée.
Pourquoi vous limiter à un seul type de mil? Cette recette d'inspiration indienne utilise trois variétés ainsi que des carottes râpées, du brocoli et des graines de sésame pour préparer des crêpes salées. Garnie d'une tartinade à base de fromage cottage, ces crêpes devraient figurer en haut de votre menu.
Déplacez-le, boeuf - il y a un nouveau hamburger en ville. Les galettes de pois chiches et de mil sont délicieusement assaisonnées de curcuma, coriandre, cumin, cannelle, citron vert, menthe et persil - et vous dégusterez chaque épice dans chaque bouchée. Les hamburgers sont finis avec un yogourt au citron pour une saveur rafraîchissante. Farcissez-les dans du pain pita ou sur une salade.
Cette recette de mil utilise les restes de mil et les transforme en un plat digne d'un déjeuner. Millet et épinards forment la base de cette cuisson aux œufs, qui est garnie d'herbes fraîches et de gouda. C'est léger, facile et bat des œufs brouillés ennuyeux!
Amateurs de Falafel, préparez-vous pour une nouvelle version qui vous fera craquer. Les patates douces sont combinées avec les pois chiches et le mil dans cette variante délicieuse. Tenez-vous-en à la poêle ou à la cuisson, et servez-le avec la sauce tzatziki ou ma recette de houmous préférée.
Bien que ces crêpes prennent un peu de temps, il ne fait aucun doute qu'elles en valent la peine. Les crêpes à base de patates douces farcies de mil, de légumes et d'herbes sont trop belles pour résister. Garnissez-les de pico de gallo, de fromage ou du jalapeno aioli en option; vous allez les aimer!
Donnez une nouvelle tournure à la salade ennuyeuse avec cette salade thaïlandaise. Du chou râpé, des cacahuètes rôties au miel, du gingembre frais et du beurre de cacahuète entièrement naturel confèrent à cette pièce une touche asiatique. Ce sont des choses de qualité restaurant. La salade est suffisamment remplie pour un repas complet, mais les amateurs de viande voudront peut-être ajouter du poulet pour plus de protéines.
J'adore ce plat d'accompagnement indien. Il complète bien les plats principaux tout en insérant des portions supplémentaires de légumes, comme des carottes, des poivrons, des pois et du céleri. Tu n'aimes pas ces légumes? Ajoutez dans vos propres favoris! Merveilleusement polyvalent, ce côté pourrait voler la vedette.
Lorsque vous avez besoin de changer d'avoine ou de quinoa, ce bol pour petit-déjeuner fait l'affaire. Épais et moelleux, il a juste ce qu'il faut de douceur et vous garde rassasié pendant des heures. Et bien que les pépites de chocolat soient facultatives, je pense qu’elles constituent un complément amusant pour le week-end!
Ce plat végétarien copieux est tellement bourré de saveur que vous ne manquerez pas de viande. Bien que la préparation de la recette entière puisse prendre un certain temps, il est facile de la préparer à l’avance. Le mil est farci dans une courge musquée rôtie aux côtés de champignons shiitake, d'oignons, d'herbes fraîches et de fromage. Tout est complété par les bienfaits du pesto de chou frisé (fait à partir de zéro) et des graines de citrouille grillées. Cela pourrait facilement devenir l'une de vos recettes de mil préférées!
Vous avez besoin d'un seul poêle pour préparer cette recette de mil facile et rapide. L'utilisation de cuisses de poulet sans peau ajoute de la saveur sans gras; pour encore plus de goût, utilisez des herbes fraîches au lieu de séchées. Assurez-vous d'utiliser de l'huile de noix de coco au lieu du canola et n'hésitez pas à échanger de la bette à carde avec un autre vert feuillu préféré.
Ignorez les bouffées de cacao artificielles chargées d'ingrédients artificiels et créez un lot de ces carrés. Avec seulement cinq ingrédients sans gluten et végétaliens, il n'y a aucune excuse pour ignorer cette gâterie sucrée!
Ce bol confortable utilise du mil à la place du riz Arborio pour un risotto sans produits laitiers, riche en fer et en phosphore. L'ajout de champignons terreux et de cœurs d'artichauts en fait une excellente option pour un dîner léger ou un plat d'accompagnement.
Parfois, vous voulez juste quelque chose qui vous réchauffera jusqu'aux pieds, un plat consistant et plein de saveur. Cette recette de mil convient parfaitement. La sauce aux champignons sans viande ajoute une touche décadente au mil moelleux. Une tasse de chou frais ajoute des avantages supplémentaires pour la santé. Profitez de celui-ci sur un week-end ou après une journée difficile.
Il est difficile de se tromper dans une recette qui comprend de la courge musquée, des pois chiches et du mil, mais lorsque vous ajoutez des herbes fraîches, des assaisonnements et des légumes, vous avez un gagnant. Cette recette de mil peut constituer une collation végétarienne riche en protéines et se prépare en 30 minutes à peine. Ajoutez ceci à votre menu de semaine.
Échangez des pommes de terre riches en amidon en faveur de cette alternative saine et consistante. Épaisse et crémeuse, cette recette n'a pas le même goût que la purée de pommes de terre traditionnelle, mais dans ce cas, c'est une bonne chose. Assurez-vous d’ajouter de l’eau ou du bouillon graduellement pour ne pas vous retrouver avec un plat d’accompagnement aqueux. Garnissez de persil ou d'oignons verts avant de servir pour ajouter une touche de couleur et dégustez!
Vous risquez peut-être de ne plus jamais refaire une vieille bouillie après avoir commencé votre journée avec cette version. Le lait de coco velouté, les pépites de chocolat noir et les pistaches (ou votre noix préférée) font de ce petit-déjeuner simple un vrai régal. C'est super facile à faire aussi! Préparez-vous pour un nouveau favori d'un jour.
Tout est plus amusant à manger dans un bol, et cette récolte d'automne ne fait pas exception. Une courge rôtie au chili et des oignons caramélisés sont associés à du millet et une salade de chou frisé pour un dîner santé qui vous tiendra rassasié pendant des heures. Préparez un gros lot de courges et d’oignons au début de la semaine pour faciliter le montage lors de soirées animées.
J'aime trouver de nouvelles garnitures pour les poivrons farcis. Cette version d'inspiration grecque est un favori. Il contient tous les meilleurs ingrédients grecs - du fromage feta, des olives Kalamata, des épinards et du jus de citron - ainsi que des pois chiches riches en protéines, des tomates séchées au soleil et des assaisonnements. Il fait un délicieux déjeuner ou un dîner et peut être préparé pour les végétaliens en omettant le fromage.
Dans cette recette, des tomates carbonisées juteuses et juteuses se marient bien avec des asperges fraîches et du mil moelleux. Ce mil citron constitue un déjeuner ou un dîner printanier léger et rafraîchissant. Il peut être préparé dans un gril ou même au four. Ajoutez du poivre noir fraîchement concassé et ne sautez pas le poivron rouge concassé pour un peu de chaleur - ça va bien avec le citron zesté!
Ces enveloppements verts amusants mettent un peu en avant les saveurs méditerranéennes classiques. Les figues, les graines de citrouille crues et le mil constituent la base tandis que les olives, la moutarde de Dijon, les câpres et l'huile d'olive font partie de la sauce. Enveloppée dans des feuilles de bette à cardes, cette recette de mil est un gagnant facile.