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Lockie
Barres de bulles mouchetées croquantes ou borugula (murmura) laddu
Fondamentalement, les barres sont formées dans une casserole comme des friandises croustillantes au riz et les Laddu sont des boules formées du même mélange.Mamra est du riz soufflé avec juste une touche de sel d'Inde.Je l'ai trouvé dans un grand nouveau marché et utilisez-le.Si vous utilisez des Rice Crispies, ajoutez juste un peu de sel.Il ne sera pas le même, mais devrait fonctionner correctement.Avec l'arachide ajouté, il a le goût d'un PayDay croquant ou d'une barre d'arachide.Variations: Arachides, noix de cajou, edamame rôti, bretzels, biscuits au riz, pois wasabi, noix de coco, raisins secs, amandes, pacanes, etc.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des graines de sésame grillées (option OU autre Variations - Arachides, noix de cajou, edamame grillé, bretzels, biscuits salés au riz, wasabi p)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du jagger râpé (sucre brun)
- 130 litres d'eau (le jus de citron ou de citron vert est une bonne variation, alors laissez de côté la cardamome)
Préparation
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Si la Mamra n'est pas grillée, placez-la dans une casserole au four à 90 degrés pendant environ une heure.La couleur peut en changer.
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Couper en barres de 2 "x 1 'et laisser refroidir complètement.
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Dans une casserole à fond épais, ajoutez 130 litres d’eau au mélange. Cuire à feu mi-vif. Le mélange fond et commence à se concentrer.Quand il commence à mousser, il a atteint la consistance que nous souhaitons pour cette recette.Pour tester, ajoutez quelques gouttes de Jaggery sirop à l'eau froide.Lorsqu'il est poussé avec les doigts, si le sirop peut être roulé en rond et conserve son partage sans fondre malgré le basculement de la plaque dans différentes directions, c'est fait et le sirop est prêt.Ce processus complet prend environ 15 à 20 minutes.
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Éteindre le feu et, en remuant constamment, ajouter le murmura. Saupoudrer également de la poudre de cardamome et ajouter le sésame grillé si vous l'utilisez.En l'espace d'une ou deux minutes, le murmura commence à absorber le sirop et se rassemble pour former une masse sèche.
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Retirez la casserole du dessus du poêle au comptoir.
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Placez-les dans un moule en silicone ou formez-les simplement sur une feuille de silicone (ou dans un plat graissé), laissez-les refroidir. Ensuite, coupez-les en morceaux de 2 "x1".
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OU.
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Attendez environ 5 minutes que le mélange murmura-jaggery ait refroidi, puis commencez à faire du laddus. Prenez une cuillerée de mélange dans les mains mouillées et pressez doucement pour obtenir une forme ronde. Gardez un bol d’eau froide sur le côté. Ajoutez vos mains entre les deux laddu faisant pour garder les mains gluantes et froides.
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Variations: cacahuètes, noix de cajou, edamame rôti, bretzels, biscuits salés au riz, pois wasabi, noix de coco, raisins secs, amandes, pacanes, etc.
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Stocker dans un conteneur.
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