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Heath Giles
Bavette à la sauce tomate carbonisée
C'est le repas d'été par excellence à servir de style familial. Avec une sauce tomate carbonisée phénoménale sur le dessus, il ne déçoit jamais.
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Ingrédients
Préparation
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Saler les deux côtés du steak 20 minutes avant de les faire griller.
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Tournez le gril à feu vif, versez le steak avec de l'huile d'olive et faites cuire toutes les 15 secondes pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il reprenne lentement au toucher, laissez reposer, assaisonnez avec du poivre.
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Pour les tomates, arroser d'olives avec de l'ail et cuire sur le gril pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient confites et carbonisées.
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Retirez la tige des tomates et placez-la dans un bol en pressant le centimètre de chair à l'ail. Mélangez-la avec une fourchette avant de mélanger avec le persil, le zeste et le jus de citron et de vinaigre balsamique.
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Trancher le bifteck dans le sens contraire du grain et servir avec des cuillerées de sauce tomate carbonisée.
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