Berlin kranz

Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes; jeter les blancs ou réserver pour une autre utilisation.Appuyez sur les jaunes à l'aide d'un presse-purée ou d'une passoire dans un petit bol.

Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Beat dans les jaunes d'oeufs crus, les jaunes d'oeufs cuits et l'extrait.Combinez la farine et le sel; ajouter au mélange en crème en alternant avec la crème, en battant bien après chaque addition.Réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement vous en servir.

Sur une surface légèrement enfarinée, étalez la pâte à 0,125 po d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce fariné de 2,5 po.Réparer les chutes, si désiré.

Placer 1 pouce sur des plaques à pâtisserie non graissées; badigeonner de blanc d'œuf.Saupoudrer de sucre coloré à volonté. Cuire au four à 350 ° C pendant 6 minutes; Décorez soigneusement avec des bonbons à votre convenance. Cuisez 4-8 minutes de plus ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.Retirez-les sur des grilles pour les laisser refroidir.