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Betteraves rôties au cumin, citron vert et menthe
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° F.
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Nettoyez les betteraves et coupez le maximum.Ruboulez les betteraves avec un peu d'huile d'olive et enveloppez-les dans du papier aluminium. (Si vous rôtissez des betteraves de couleurs différentes, séparez-les en différents sachets facilement transpercé avec une fourchette, environ 1 à 1,5 heure.Laissez-les de côté pour les laisser refroidir, puis retirez la peau à l’aide de vos doigts ou d’une serviette. Coupez les betteraves en rondelles.
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Dans un bol, fouetter le cumin, le jus de citron vert, le miel, l'huile d'olive extra vierge et un centimètre de sel.Ajouter les betteraves et mélanger doucement pour bien enrober.
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Pour servir, disposer les betteraves sur une assiette et garnir de feuilles de menthe et d'un peu de sel.
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