Quels sont les avantages de manger des salades?

Dangers de l'eau minérale

Que vous cherchiez à perdre du poids, à améliorer votre nutrition ou tout simplement à adopter un mode de vie plus sain, les salades peuvent être votre meilleur ami ou votre pire ennemi. Même si elles semblent assez innocentes, les salades peuvent rapidement devenir dangereuses lorsqu'elles sont garnies de vinaigrettes crémeuses et de mélanges de matières grasses et riches en calories. Mais si vous faites des choix judicieux, vous pouvez construire une salade saine, non seulement savoureuse, mais saine.

Les légumes-feuilles que vous avez choisis font plus que simplement jeter les bases de vos mélanges restants. En fait, les légumes-feuilles contiennent une grande quantité de nutriments. Bien que chaque type de vert feuillu offre des avantages pour la santé différents, ils sont tous faibles en calories et regorgent de fibres - ce qui signifie que vous remplissez votre ventre de moins de calories. La fibre améliore également la santé de votre système digestif. La laitue vert foncé, le chou frisé et les épinards regorgent de vitamines A, C, E et K, tandis que le bok choy et les feuilles de moutarde fournissent également de nombreuses vitamines B. Cette combinaison de vitamines soutient le système immunitaire, protège les os et maintient le système cardiovasculaire en bonne santé. Malheureusement, les légumes verts à feuilles de couleur claire comme la laitue iceberg ne fournissent pas beaucoup de nutrition - mais ils vous apportent tout de même moins de calories.

La plupart des légumes ne contiennent que 25 calories par portion de 1/2 tasse et regorgent de vitamines et de minéraux. Étant donné que la couleur d'un légume est souvent synonyme de bienfaits pour la santé, choisissez un arc-en-ciel de couleurs au-dessus de votre salade. Les légumes verts, comme le brocoli et les asperges, favorisent la santé des yeux et peuvent protéger du cancer. Le lycopène, un antioxydant qui réduit le risque de maladie cardiaque, se trouve dans les légumes rouges comme les tomates, les radis et les poivrons. Obtenez une bonne dose de vitamine C qui stimule le système immunitaire avec des légumes jaunes comme la courge et les poivrons jaunes. Les patates douces, les carottes et d'autres légumes orange fournissent du bêta-carotène, qui profite au système immunitaire, à la vue et à la peau. Pour une garniture de salade plus sucrée, choisissez des bleuets; ils regorgent de composés anti-inflammatoires et anticancéreux. Les légumes pourpres comme l'aubergine et l'oignon pourpre combattent les effets du vieillissement. Les légumes blancs comme le jicama, les champignons, l'oignon et le chou-fleur peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.

Si votre salade est le plat principal de votre repas, n'oubliez pas les protéines. Les protéines fournissent des acides aminés, des éléments constitutifs des os, des muscles et du cartilage de votre corps. Il est également vital pour la synthèse des enzymes et des hormones. Poitrine de poulet ou de dinde sans peau, thon pâle en morceaux ou saumon sont d'excellents choix. Si vous êtes végétarien, restez avec des haricots, des légumineuses ou des blancs d’œufs pour ajouter une dose de protéines.

Un peu de graisse saine aide votre corps à absorber les nutriments contenus dans votre salade. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devriez tremper votre salade avec des vinaigrettes crémeuses chargées de graisse. Au lieu de cela, choisissez un filet d'huile d'olive et une poignée d'olives, de graines de tournesol, d'amandes ou de noix. Pour une vinaigrette plus crémeuse, écrasez un avocat avec un peu d'huile d'olive. En plus de vous aider à absorber les nutriments des légumes, des graisses saines fournissent également de la vitamine E et du sélénium, aident à réduire la pression artérielle et réduisent le risque de maladie cardiovasculaire.