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Beurre d'oignon sans beurre
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Préparation
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En fin de cuisson, le tamari ou le miso en purée peuvent être utilisés pour un goût différent.
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Ajoutez les oignons et un petit centimètre de sel marin.
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Faites sauter les oignons en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez assez d'eau pour couvrir les oignons.
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Porter à ébullition, réduire la flamme à feu doux et laisser mijoter plusieurs heures jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur brun foncé et une saveur très douce.
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Parfois, pendant la cuisson, vous devrez peut-être ajouter de petites quantités d’eau pour éviter les brûlures.
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Lorsque le beurre d'oignons est cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un bocal bien fermé et de le réfrigérer.
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Utiliser immédiatement ou stocker.
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Au lieu d'utiliser des oignons, vous pouvez utiliser des carottes, des courges, des pommes ou d'autres fruits et légumes finement hachés.
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Pour éviter l'utilisation d'huile, vous pouvez utiliser la méthode de sautage à l'eau.
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At the end of cooking, tamari or pureed miso can be used for a different flavor.
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