Bien manger la croûte de tarte à la citrouille

Name: bien manger la croûte de tarte à la citrouille
Total time: 20 min
Yield: 1 pie crust, 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 2 cuillères à soupe de crème sure allégée; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 cuillères à soupe d'eau glacée

Voici une recette de pâté en croûte qui a été considérablement réduite en graisses saturées. Je ne l'ai pas encore essayée, mais cela me semble être une recette prometteuse. Peut être préparé à l'avance en enveloppant étroitement dans du plastique et en le réfrigérant jusqu'à 2 jours ou en le congelant jusqu'à 6 mois. Le temps de cuisson ne comprend pas le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Coupez la croûte de manière à ce qu'elle dépasse uniformément du bord du moule (vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau à beurre).
Avec vos doigts, frottez rapidement le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce que les morceaux soient plus petits mais toujours visibles.
Ajouter la crème sure et l'huile et mélanger à la fourchette.
Saupoudrer le mélange et mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide.
Pétrir la pâte dans le bol à quelques reprises - le mélange sera toujours un peu friable.Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez quelques fois de plus, jusqu'à ce que la pâte tienne.
Formez un cercle d'environ 13 cm de diamètre, enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur. laisser reposer pendant 5 minutes pour se réchauffer légèrement.
Rouler entre les feuilles de parchemin ou de papier ciré en un cercle de centimètre.
Détachez la feuille du dessus et inversez la pâte dans un moule à tarte de un centimètre.
Décollez le papier restant.
Trim the crust so it overhangs the edge of the pan evenly ( you can use kitchen shears or a butter knife ).
Tuck la croûte en surplomb sous, formant un bord double épaisseur.
En utilisant vos doigts, flûtez le bord.
Continuez avec votre recette de tarte à la citrouille préférée.

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