Bisque de pétoncles

Name: bisque de pétoncles
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles de 400 grammes, rincés et coupés en morceaux de 1,25 centimètre; 1 tablespoon onion, finely chopped; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 gousse d'ail très finement hachée; 1 feuille de laurier

Une bisque simple mais élégante, idéale comme plat unique ou accompagnée d’une salade pour les dîners d’été.

Ingrédients

Pétoncles de 400 grammes, rincés et coupés en morceaux de 1,25 centimètre
1 tablespoon onion, finely chopped
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du lait

1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 gousse d'ail très finement hachée
1 feuille de laurier

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Mélanger la farine au mélange de beurre et ajouter progressivement le lait en remuant constamment.
Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement.
Ajouter le sel, le poivre, l'ail, le laurier et les pétoncles.
Cuire à feu doux 15 minutes.
Retirer la feuille de laurier et servir.