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Carolyn Meigs
Bisque de pétoncles
Une bisque simple mais élégante, idéale comme plat unique ou accompagnée d’une salade pour les dîners d’été.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il ramollisse.
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Mélanger la farine au mélange de beurre et ajouter progressivement le lait en remuant constamment.
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Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement.
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Ajouter le sel, le poivre, l'ail, le laurier et les pétoncles.
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Cuire à feu doux 15 minutes.
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Retirer la feuille de laurier et servir.
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