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DEWEESE
Bistecca alla puttanesca
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Ingrédients
- 4 steaks plats (227 grammes chacun) ou 4 petits steaks d'aloyau (227 grammes chacun)
- 2 grosses gousses d'ail coupées en deux
- 60 litres d’olives noires, séchées à l’huile, séchées à l’huile ou 60 litres d’olive kalamata, hachées
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 cuillères à café de pâte d'anchois
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux
- 60 litres d’olives noires, séchées à l’huile, séchées à l’huile ou 60 litres d’olive kalamata, hachées
- 5 câpres, égouttées et tranchées
- 1/2 small red onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil plat, hachée grossièrement
Préparation
-
Faire chauffer un gril ou un poêlon à feu moyen-vif. Frotter les steaks avec l'ail et un filet d'huile d'olive. Griller les steaks en les retournant une fois pendant 8 minutes à feu moyen-doux. Saler et poivrer.
-
Dans un petit bol, mélanger le beurre et la pâte d'anchois. Déposer sur le dessus des steaks.
-
Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, les câpres, l'oignon, le persil et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez les steaks de la salade de tomates.
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