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Boeuf lumpia
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Ingrédients
Préparation
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Émietter et faire brunir le bœuf haché dans une grande poêle ou un wok.Retirer l'excès de graisse. Incorporer l'ail et les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter les carottes et la sauce de poisson et cuire 5 minutes.Assaisonnez avec du sel et.
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poivre.Transférer dans une passoire pour égoutter les jus de cuisson (pour éviter que les emballages ne deviennent détrempés).
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Disposer environ 1 cuillère à soupe de viande dans une fine bande en travers d'une extrémité triangulaire de la cape à lumpia (à environ 5 cm de l'extrémité du coin).
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Rouler fermement à moitié puis replier des deux côtés, continuer à rouler vers les autres.
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Conseil: humidifiez les bords des coins avec de l'œuf ou de l'eau pour les sceller.Placez-les sur un grand plateau.Répétez avec le reste de la garniture et les emballages. (Peut être couvert et réfrigéré pendant 1 jour ou congelé jusqu'à une semaine à ce stade.).
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Chauffer l'huile à 375 dans une friteuse ou un wok.
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Laisser tomber les lumpia, quelques morceaux à la fois, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.
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Servir avec une sauce aigre-douce.
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