Boeuf lumpia

Émietter et faire brunir le bœuf haché dans une grande poêle ou un wok.Retirer l'excès de graisse. Incorporer l'ail et les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les carottes et la sauce de poisson et cuire 5 minutes.Assaisonnez avec du sel et.

poivre.Transférer dans une passoire pour égoutter les jus de cuisson (pour éviter que les emballages ne deviennent détrempés).

Disposer environ 1 cuillère à soupe de viande dans une fine bande en travers d'une extrémité triangulaire de la cape à lumpia (à environ 5 cm de l'extrémité du coin).

Rouler fermement à moitié puis replier des deux côtés, continuer à rouler vers les autres.

Conseil: humidifiez les bords des coins avec de l'œuf ou de l'eau pour les sceller.Placez-les sur un grand plateau.Répétez avec le reste de la garniture et les emballages. (Peut être couvert et réfrigéré pendant 1 jour ou congelé jusqu'à une semaine à ce stade.).

Chauffer l'huile à 375 dans une friteuse ou un wok.

Laisser tomber les lumpia, quelques morceaux à la fois, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une sauce aigre-douce.