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Bouchées de brownie à la guimauve avec ganache au chocolat
 
 
48 brownie bites, 24 PortionsPTM30 min

Bouchées de brownie à la guimauve avec ganache au chocolat


J'adore les biscuits alimentaires du diable avec la guimauve et je voulais créer ma propre version à utiliser sur les plateaux à desserts de mon entreprise de restauration. Tous ceux qui les essayent les aiment et, comme ils le disent - personne ne peut en manger un! Faire à l'utilisation de mélange de brownie et de glaçage préparé, ils sont rapides et faciles à faire.

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Préparation

  1. Magasin couvert dans un endroit frais.
  2. Ligne Un bol d'une capacité de 12 litres contenant un mini-muffin avec des doublures.
  3. Videz le mélange dans un grand bol. Ajouter de l'huile, de l'eau et des œufs. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à humidification (40 à 50 coups).
  4. Remplissez les doublures avec la pâte à brownie à 0,66 - une petite cuillère convient bien.
  5. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant à 10 minutes et à nouveau à 12 minutes. (NE PAS trop cuire - il est préférable de retirer du four un peu en retrait car ils continueront de cuire même après avoir été retirés du four).
  6. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes.Retirer des poêles à la grille.Refroidir complètement.
  7. Retirez le haut et le joint intérieur de la crème à la guimauve.Chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 secondes.Remettez-le au micro-ondes et chauffez 15 secondes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit lisse et facile à verser à la cuillère (surveillez-le attentivement car il débordera et brûlera s'il est surchauffé). .
  8. Avec une petite cuillère, garnir chaque tasse de brownie de crème à la guimauve - Répartir uniformément entre les tasses. Laisser refroidir complètement.
  9. Enlevez le couvercle et le joint intérieur de la cuve de glaçage.Chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Remuez bien. Surveillez-le attentivement car il se séparera en cas de surchauffe
  10. Déposer la ganache à glaçage uniformément sur la crème de guimauve refroidie, en couvrant complètement. Laisser la ganache se mettre en place avant de ranger les bouchées de brownie.
  11. Store covered in a cool place.



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