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Cassandra1981
Bouchées de brownie à la guimauve avec ganache au chocolat
J'adore les biscuits alimentaires du diable avec la guimauve et je voulais créer ma propre version à utiliser sur les plateaux à desserts de mon entreprise de restauration. Tous ceux qui les essayent les aiment et, comme ils le disent - personne ne peut en manger un! Faire à l'utilisation de mélange de brownie et de glaçage préparé, ils sont rapides et faciles à faire.
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Ingrédients
Préparation
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Magasin couvert dans un endroit frais.
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Ligne Un bol d'une capacité de 12 litres contenant un mini-muffin avec des doublures.
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Videz le mélange dans un grand bol. Ajouter de l'huile, de l'eau et des œufs. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à humidification (40 à 50 coups).
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Remplissez les doublures avec la pâte à brownie à 0,66 - une petite cuillère convient bien.
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Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant à 10 minutes et à nouveau à 12 minutes. (NE PAS trop cuire - il est préférable de retirer du four un peu en retrait car ils continueront de cuire même après avoir été retirés du four).
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Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 minutes.Retirer des poêles à la grille.Refroidir complètement.
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Retirez le haut et le joint intérieur de la crème à la guimauve.Chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 secondes.Remettez-le au micro-ondes et chauffez 15 secondes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit lisse et facile à verser à la cuillère (surveillez-le attentivement car il débordera et brûlera s'il est surchauffé). .
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Avec une petite cuillère, garnir chaque tasse de brownie de crème à la guimauve - Répartir uniformément entre les tasses. Laisser refroidir complètement.
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Enlevez le couvercle et le joint intérieur de la cuve de glaçage.Chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Remuez bien. Surveillez-le attentivement car il se séparera en cas de surchauffe
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Déposer la ganache à glaçage uniformément sur la crème de guimauve refroidie, en couvrant complètement. Laisser la ganache se mettre en place avant de ranger les bouchées de brownie.
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Store covered in a cool place.
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