Bouchées de dinde et d'épinards

Name: bouchées de dinde et d'épinards
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24 pieces, 12
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 454 grammes d'épinards hachés surgelés (décongelés, égouttés et pressés pour éliminer l'excès d'eau); 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; Bouillon de poulet 80 litres; 1,1 kg de dinde hachée maigre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de pommes de terre (rendu rigide pour la tuyauterie)

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.Préparez deux moules à muffins (pour un total de Un bol d'une capacité de 6 litres contenant des morceaux) en pulvérisant un aérosol de cuisson et tapissez chaque moule de papier sulfurisé.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, le thym, l'origan et les flocons de piment rouge.Sautez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (environ 5 à 6 minutes de temps total).
Ajouter les épinards à la poêle et mélanger avec le mélange d'oignons.Ajouter la sauce Worcestershire et le bouillon de poulet et bien mélanger.Cuire au four jusqu'à ce que le mélange soit réduit et que le mélange soit totalement solide.Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, combinez la dinde, 190 litres de chapelure et l’œuf.Combinez-la avec les mains, puis ajoutez-y le mélange d’épinards.Mélangez pour bien mélanger.
Versez le mélange dans les moules à muffins presque jusqu'au sommet de chaque boîte et lissez doucement la surface. Saupoudrez du reste de la chapelure et faites cuire jusqu'à ce que la cuisson soit bien cuite, à une température interne de 70 ° C - environ 20-25 minutes.Retirez du four et laissez Laisser refroidir légèrement avant de faire passer un filet ou de pouper de petites buttes de purée de pomme de terre sur le dessus.