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Mitch Hendricks
Bouchées de porc au cari
Parfait aussi avec du bœuf, de l'agneau, du poulet ou de la dinde.Présente un bon apéritif ou une double recette pour le plat principal.À partir de B H et G
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de garam masala ou 2 cuillères à soupe de poudre de cari
- 1 green onion, finely chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Filet de porc de 400 grammes, coupé en cubes de 2,5 à 3,75 centimètres (j'ai utilisé d'autres morceaux de porc, parce qu'il est mariné toute la nuit, peut également utiliser de l'agneau, du bœuf, du poulet a)
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
Préparation
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Mélanger le garam masala, l'oignon, le gingembre, l'huile et le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger moyen.
-
Incorporer le porc et le mélange d'épices dans la viande avec les doigts.
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Enfilez la viande sur des brochettes en métal, en laissant 2/3 de centimètre entre les pièces, couvrez et réfrigérez pendant 1 à 24 heures.
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Placer la brochette de porc sur la grille légèrement huilée du gril directement à feu moyen.
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Griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair en tournant une fois.
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Pendant ce temps, mélangez le yaourt et la coriandre dans un petit plat de service.
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Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.
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Pour servir, utilisez une fourchette pour retirer les cubes de porc grillés des brochettes.
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Disposer sur un plateau autour du mélange de yaourt.
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Servir les cubes de porc avec des cure-dents.
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