Brochettes de fajita

Dans un grand contenant refermable, mélanger le jus de citron vert, l’ail, la sauce piquante, l’huile de canola et la poudre de chili.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Enlever 1 cuillère à soupe de la marinade et réserver.

Coupez les poivrons et les oignons en morceaux d'un centimètre carré.Placez-les dans le sac avec la marinade.Faites couper la viande en fines lanières dans le sens opposé du grain et mettez-les dans le sac avec la marinade et les légumes. mettre dans un grand bol en cas de fuite et réfrigérer pendant une heure et demie.

Mélanger la marinade réservée avec la crème sure et réfrigérer.

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les enfiler sur le bœuf et les légumes.

Sortez la viande et les légumes du réfrigérateur et laissez revenir à la température ambiante, environ 30 minutes.Enfilez le bœuf et les légumes sur les brochettes.Chaque brochette doit comporter 4 morceaux de chacun des poivrons et des oignons les enfiler sur la brochette.Cuire les brochettes sur une lèchefrite ou un grill extérieur à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit bien corsée, environ 3 à 4 minutes par côté.Garnie avec la crème sure aromatisée et la coriandre.