Brochettes de poisson avec chimichurri basilic

Name: brochettes de poisson avec chimichurri basilic
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: A cup with a capacity of 60 ml containing chopped white onion; 1 gousse d'ail émincée; 80 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; Jus de 0,5 un citron (environ 2 cuillères à soupe); Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; Poisson blanc ferme de 284 grammes, tel que la morue, l’aiglefin ou le flétan, coupé en 16 morceaux (environ 2,5 centimètres chacun); 3 petites courgettes et/ou courges jaunes (environ 500 grammes), coupées en centimètres; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des feuilles de basilic frais, hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des feuilles de persil frais, hachées grossièrement; 1 tablespoon finely chopped sweet onion; 1 gousse d'ail émincée; 80 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; Jus de 0,5 un citron (environ 2 cuillères à soupe); flocons de piment rouge; Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 8 tomates cerises

Brochettes de poisson au Chimichurri au Basilic

Ingrédients

Préparation

oignons, ail, huile, vinaigre, jus de citron, sel et poivre au goût.
Ajouter le poisson et la courge et laisser mariner à la température ambiante.
environ 15 minutes.
Pour les chimichurri: Mélanger le basilic, le persil, les oignons,
ail, huile d'olive, vinaigre, jus de citron, flocons de poivron rouge, sel et poivre
goûter dans un bol du robot culinaire, et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient juste
combiné et trapu.
Préchauffez le gril à feu vif. Huilez bien les grilles.
Pour les brochettes de poisson: Enfiler le poisson et la courge marinés
brochettes imbibées, 2 morceaux de poisson par brochette.Placez 1 tomate cerise sur
la fin de chaque brochette.Placez sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que légèrement carbonisé sur
l'extérieur et le poisson est juste cuit, 3 à 4 minutes de chaque côté.
Pendant que le poisson est encore chaud, arroser d'un peu de basilic
chimichurri et servir plus sur le côté pour tremper.

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