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Micah Funk
Brocoli à l'ail et à la pancetta
Un autre côté charmant du centre de ressources culinaires du marché central. Les variations suggérées comprennent: Servir avec des pâtes fraîches, telles que des fusilli ou de l'orechiette, et du fromage ricotta. Servir en salade froide ou ajouter du bouillon et du riz pour faire une soupe légère.
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Ingrédients
Préparation
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau très salée.Ajoutez le broccoli rabe et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit vert vif, puis retirez-le immédiatement et plongez-le dans de l'eau glacée. Égouttez-le et mettez-le de côté.
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Dans une poêle, à feu moyen-élevé, faire sauter la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail, 2 T d'huile d'olive et les flocons de piment.Sautez l'ail légèrement doré, environ 1 minute.Ajoutez du brocoli et plus d'huile Mélanger et cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et tendre. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.Transférer dans un plat et garnir de flocons de piment, de parmesan et/ou de chapelure.
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