Bruschetta avec salade de haricots de lima et crevettes au citron

Name: bruschetta avec salade de haricots de lima et crevettes au citron
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 284 grammes de haricots de Lima congelés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la menthe, hachée finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil, hachée finement; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 tranches de pain au levain, tranches de 0,5 pouce d'épaisseur (coupées dans un pain rond); 1 gousse d'ail; 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé; 8-10 grosses crevettes (décortiquées, coupées en deux sur la longueur et déveinées)

Ce plat fabuleux, qui utilise des crevettes à la place du yabby australien, est amplement suffisant pour un déjeuner léger.Il est difficile à cueillir, alors servez-le sur des assiettes à la table.Les saveurs grillées et la menthe fraîche seront bien mises en valeur par le Cape Mentelle Sémillon-Sauvignon Blanc 1998 d’Australie.

Ingrédients

Préparation

Cuire les haricots de Lima dans une casserole moyenne d'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 8 minutes; égoutter.Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement.Ajouter la menthe, le persil, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire griller le pain.Rubouiller les tranches avec la gousse d'ail et verser avec le reste 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préchauffez le gril. Dans un petit bol, écrasez le beurre avec le zeste de citron, salez et poivrez. Étalez le beurre sur les crevettes et placez-les dans un plat à rôtir.Broilez pendant 3 à 5 minutes, en les retournant une fois.
Monter la salade de lima sur le pain grillé et garnir de crevettes. Saupoudrer de sel et de poivre et servir immédiatement.

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