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Café diablo
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'eau, le sucre brun, le chocolat, les clous de girofle et la cannelle à ébullition dans une casserole de 3 litres; réduire la chaleur.Simmer, à découvert, pendant 15 minutes.
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Incorporer le café. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Incorporer la vanille.
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Filtrer le café sur 4 épaisseurs de gaze.
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Garder au chaud dans la casserole
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Chauffer le brandy jusqu'à ce qu'il soit chaud dans une petite casserole à long manche.
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Retirer du feu; enflammer.Pour le cognac flamboyant sur le café.Laissez la flamme s'éteindre; remuer.
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Versez le café dans des tasses ou des tasses.
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Recouvrir chacun de crème fouettée et d'une cuillère à soupe de liqueur.
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Décorer avec du bâton de cannelle, si désiré.
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