Endive: bienfaits pour la santé de ce légume à feuilles

L'endive (Cichorium endivia) est un légume-feuille annuel appartenant à la famille des marguerites et étroitement lié à la chicorée, la chicorée verte et la chicorée. Ce légume est comestible cru ou cuit et les gens boivent parfois du jus d'endive. Des variétés plates et bouclées sont disponibles. L'endive a une texture croquante et une saveur robuste. Le légume à feuilles contient de nombreux nutriments, minéraux et vitamines. Le légume présente donc des bienfaits étonnants pour la santé. L'endive est bonne pour les os, les yeux, la peau et le cerveau, entre autres.

Nutriments des légumes à feuilles

L'effet anti-inflammatoire de l'endive met fin à toutes sortes d'infections respiratoires et protège également contre des maladies graves comme l'asthme (inflammation chronique)

Les patients anémiques doivent inclure l'endive dans leur alimentation. La maladie du sang est principalement due à un manque de fer dans l'organisme

Plusieurs composants de l'endive, tels que le potassium, l'acide folique et divers antioxydants, procurent des avantages neurologiques. Un apport suffisant en acide folique prévient, par exemple, la maladie d'Alzheimer et réduit également le déclin cognitif. Le potassium augmente le flux sanguin vers le cerveau

Acné Boire du jus frais endive est bénéfique pour la peau car elle aide à se débarrasser de l'acné, une maladie de peau

L'endive est une riche source de bêta-carotène, ce qui est utile pour la vision. Le bêta-carotène peut être converti en vitamine A. En raison d'un apport adéquat en bêta-carotène, par exemple en mangeant des endives, les gens ne souffrent pas de carence en vitamine A. Les symptômes oculaires connus sont des démangeaisons oculaires, des plaies oculaires et des yeux secs. L'endive est donc un exemple de nutrition bonne pour la santé oculaire

L'endive est riche en calcium, qui est le composant le plus essentiel des dents et des os. L'inclusion de ce légume à feuilles dans l'alimentation contrecarre la perte de calcium dans l'organisme. Cela renforce les os et les dents et réduit le risque de développer des maladies graves telles que l'arthrite (inflammation des articulations), l'ostéoporose (perte de masse osseuse avec risque de fractures), la carie dentaire

Endive contient des fibres solubles. Ceux-ci peuvent réduire le cholestérol sanguin total en abaissant les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de «mauvais» cholestérol. La fibre offre également d'autres avantages pour la santé cardiaque

Les patients atteints de diabète sucré de type 1 qui consomment une alimentation riche en fibres ont une glycémie plus basse. Patients atteints de diabète sucré

L'endive est une bonne source de complexe de vitamines B comme l'acide folique. Le folate aide à la formation du tube neural et à la formation des globules rouges chez les bébés prénataux. Un manque d'acide folique chez la femme enceinte conduit à la naissance de bébés de faible poids à la naissance. Des anomalies du tube neural telles que le spina bifida peuvent également se développer chez les nouveau-nés

L'endive est un aliment très faible en calories. Cent grammes d'endive crue ne contiennent que 17 calories et 6 grammes de fibres alimentaires. L'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes et les femmes est de 38 grammes et 25 grammes, respectivement. Les fibres facilitent la digestion en provoquant la constipation
L'endive est un aliment très faible en calories. Cent grammes d'endive crue ne contiennent que 17 calories et 6 grammes de fibres alimentaires. L'apport quotidien recommandé en fibres pour les hommes et les femmes est de 38 grammes et 25 grammes, respectivement. Les fibres aident à la digestion en provoquant la constipation