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SOFRITA
Café sucré - ou infusion de safran (qahwat al-hilo)
Sweet and Yummy. Il ne s'agit en fait que d'une infusion d'épices exotiques, et même s'il est appelé café, il n'y a pas de café dedans.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez les ingrédients dans une petite casserole ou une grande cafetière à long manche.
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Remuez pour dissoudre le sucre, puis laissez à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à réduction et épais.
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Servir dans des tasses à café arabes * en les remplissant.
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* Ces petites tasses de la taille d'un thé chinois sont servies au pouce.
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An exotic brew!
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