Carapaces fourrées florentines carbonara

Name: carapaces fourrées florentines carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 16 grandes coquilles de pâtes; 284 grammes d'épinards congelés, décongelés et égouttés; parmesan; 1 oeuf; parmesan; 1/2 cuillère à café de sel; poivron rouge rôti; 100 grammes de bacon; 1 small onion, chopped; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; parmesan; poivron rouge rôti; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; basilic; parmesan; poivron rouge rôti; tomate séchée au soleil

Une combinaison de deux de mes plats italiens préférés, des coquilles farcies et des pâtes à la carbonara. Un peu fastidieux, mais qui en vaut la peine.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes dans 4 litres d'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
Couper le bacon en morceaux de 1,25 centimètre et faire sauter jusqu'à ce que la graisse ait fondu, environ 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
Ajouter la moitié et la moitié et remuer continuellement pendant environ 2 minutes.
Ajouter le parmesan et remuer continuellement pendant environ 2 minutes. Assaisonner avec du poivre et de la muscade.
Dans un grand bol, mettre les épinards, le fromage ricotta, les œufs, le parmesan, le sel et le poivre et mélanger.
Farcir légèrement les coquilles avec le mélange d'épinards.
Verser 60 litres de sauce dans un plat allant au four de 18x28 cm. Disposer les coquilles fourrées dans le plat. Déposer le reste de la sauce.
Cuire au four à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bouillonnant.Garnir si désiré.Servir.

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