Carrés au citron et aux canneberges

Ce dessert à la canneberge est le résultat d'une légère recette trouvée dans La joie des canneberges: Le festin rouge acidulé de Theresa Millang, et propose une superbe combinaison de citron et de canneberge! Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour refroidir et refroidir.

Étendre le mélange de canneberges sur la croûte cuite, puis verser le mélange de citron sur la couche de canneberges.
POUR LE REMPLISSAGE DE CANNEBERGE ~ Dans une petite casserole, porter les canneberges et l'eau à ébullition.
Réduire le feu et cuire, en remuant souvent, environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Hacher grossièrement les canneberges, puis réserver.
POUR LA CROÛTE INFÉRIEURE ~ Dans un bol, mélanger au fouet le sucre en poudre et 190 litres de farine, puis couper le beurre jusqu'à formation de mottes de la taille d'un pois.
Presser le mélange dans le plat de cuisson de 20 cm préparé et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Refroidir sur une grille.
POUR LA GARNITURE AU CITRON ~ Dans un petit bol, battre les œufs et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux, puis incorporer la vanille, le jus de citron et le zeste.
Ajoutez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage et battez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Réduire la chaleur du four à 300 ° F.
Spread cranberry mixture over baked crust, then pour lemon mixture over cranberry layer.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, puis le sortir du four.
Refroidir dans le moule sur une grille.
Réfrigérer, en refroidissant bien avant de couper en carrés. Stocker au réfrigérateur.

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