Casserole d'automne à la courge et au poivre

Préchauffer le four à 400 ° F.

Couper la courge en cubes d'un centimètre si elle est trop grosse.

Dans un grand bol, mélanger la courge, le poivron, l'huile d'olive, l'ail, le persil, le poivre noir et le sel au goût.Verser dans un plat allant au four plat de 2 litres.Saupoudrer uniformément le dessus.

Cuire les courges environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

* Peut utiliser un aérosol de cuisson à la place de l'huile d'olive.Peut utiliser 1 poivron vert et 1 poivron rouge, si désiré.