Casserole de brocolis de jane et michael stern

Tiré du livre de Lyn Rosetto Kasper et Sally Swift, "La table splendide: comment manger", cette recette a son origine à Gainesville, en Floride, et rend hommage à Mamo Lo Alexander, aujourd'hui décédée, et à son restaurant gastronomique, où elle était un héros folklorique local. .Ils écrivent: "Sa casserole de brocolis a transformé magiquement les tiges douteuses du vert en quelque chose de riche, de sucré et de satisfaisant en les combinant avec un mélange luxueux et ultra-mélancolique d'oeufs, de fromage, de sucre et de pain blanc moelleux (avec un tout petit reste pour le lendemain) chaque fois que nous avons désespérément besoin de confort culinaire, à la mode du sud. "