Caviar de géorgie

Name: caviar de géorgie
Cook time: 90 min
Total time: 585 min
Yield: 12
Ingredients: 400 grammes de pois secs aux yeux noirs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une vinaigrette à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des piments jalapeno en dés; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing finely chopped onion; Poivrons pimentés en dés de 57 grammes, égouttés; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du poivron vert coupé en dés; Poivre noir moulu 2,5 cm

Des pois aux yeux noirs dans une marinade zestée sont parfaits pour les croustilles au pain ou les tortillas. Servir à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Placez les pois à yeux noirs dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 90 minutes ou jusqu'à ce que les pois à yeux noirs soient tendres.
Égoutter les pois aux yeux noirs. Recouvrez de vinaigrette à l'italienne.
Dans un grand bol, mélanger le jalapeno, l'oignon, les poivrons piment, l'ail, le poivron vert et le poivre noir moulu. Mélanger au mélange de pois aux yeux noirs. Laisser refroidir au réfrigérateur 8 heures ou jusqu'au lendemain avant de servir.