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KENYG
Champignons portabella, oignons et sauge
Adapté d'une recette dans le magazine Cooking Pleasures. C'est divin sur les craquelins. Il est préférable d'utiliser des champignons portobello, mais je l'ai également fait avec des champignons de Paris classiques. J'ai également utilisé des oignons blancs ou des oignons vedalia.
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Ingrédients
Préparation
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Hacher les champignons, l'oignon et l'ail. Mettre de côté.
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Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer les champignons, les oignons et l'ail.En remuant de temps en temps, cuire environ 2 minutes.
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Réduire le feu à feu moyen-doux.Ajouter la cuisson au sherry.Simmer environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien ramollis et que presque tout soit parti.
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Mettez dans un robot ménager.Ajoutez la sauge, le sel et le sirop de maïs.Pulsez jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement, pas en purée.
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S'il y en a trop, vous pouvez le remettre dans la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
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Couvrir et réfrigérer (je ne peux jamais attendre assez longtemps!) Servir à la température ambiante avec des craquelins.
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