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ZETA426
Champignons shiitake et câpres "caviar"
Dégustez-le sur du pain français grillé, un pain pita grillé ou une brioche grillée, plongez des craquelins dans des légumes frais ou garnissez un steak ou un poulet grillé. Facultatif: Votre choix de champignons peut être ajouté et / ou ajouté au shiitake.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand sautoir, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les champignons 5 minutes.
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Ajouter les échalotes et le thym. Cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que l'humidité disparaisse; Retirer du feu et laisser refroidir.
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Dans une autre sauteuse, faire chauffer 60 litres d'huile d'olive.Placez les gousses d'ail dans l'huile et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Laissez refroidir l'ail et conservez l'huile pour une utilisation ultérieure. .
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Dans un processeur de produits alimentaires, placez l'ail, le poivre noir, le persil et le mélange de champignons.Pulsez à plusieurs reprises pour hacher finement le mélange et ajoutez un peu d'huile à la fois pour le dégraisser. Ne réduisez pas le mélange en purée.
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Ajouter les câpres et ajuster l'assaisonnement au goût.
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Servir avec du pain frais grillé.
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