Chapelure

Name: chapelure
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 28 grammes de pain, 1 pain de mie, sans arômes ajoutés, ou; 1 rouleau, sans arômes ajoutés

Un excellent moyen de transformer les restes de pain indésirables en un ingrédient utile, avec des variantes pour la fabrication de chapelure sèche. Le temps de cuisson est réservé à la chapelure sèche.

Ingrédients

28 grammes de pain, 1 pain de mie, sans arômes ajoutés, ou

1 rouleau, sans arômes ajoutés

Préparation

Cool.
Couvrez. Allumez et éteignez le mélangeur à plusieurs reprises jusqu'à ce que le pain soit déchiré en miettes légères et uniformes.
Ou mettez du pain sur une planche à découper et utilisez des fourches pour déchirer les miettes.
Mettre les miettes dans un sac en plastique et mélanger.
Appuyez sur l'air du sac; fermer et geler.
Une tranche de pain (28 grammes) donne environ Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant des miettes légèrement tassées.
Chapelure:.
Préchauffer le four à 120 degrés (120 Celsius).
Étaler la chapelure molle en couche mince sur une plaque à pâtisserie peu profonde.
Sécher au four 30 minutes.
Cool.
Étaler les miettes dans un sac en plastique ouvert; écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure molle, légèrement tassée, donne environ 3 cuillerées à soupe de chapelure fine et sèche.