Château en pain d'épice

GLACE ROYALE pour CHATEAU DE GINGERBREAD :.

** Pour mes structures en pain d’épice, j’aime d’abord construire leur forme générale en carton. C’est un excellent moyen de régler tout problème structurel avant qu’il ne soit trop tard.Ils vous offrent également un pochoir extraordinaire à utiliser pour découper vos formes de plus tard, ils sont parfaits pour éviter tout désordre lorsque vous versez des fenêtres en verre de bonbon dans vos biscuits finis.

Dans un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse, ajouter la mélasse et les œufs.Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.Une fois que cela est fait, mélanger lentement aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.Enveloppez des portions de la balle molle dans du papier d'aluminium et laissez refroidir jusqu'au moment de servir. utilisation.

Chauffer le four à 360 ° Fahrenheit.

Tapisser les plaques à biscuits de papier sulfurisé et rouler la pâte directement sur les plaques à biscuits.Utilisez de la farine pour éviter tout collage.Coupez les formes à l'aide de pochoirs faits maison et conservez les restes pour la feuille suivante.

Le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre cookie.Les gros biscuits peuvent prendre 18 minutes et les petites pièces décoratives en 5 minutes à peine.Alors gardez un œil sur eux.Une fois cuit, retirez du four (et voici mon secret obtenir un biscuit lisse - immédiatement après avoir retiré un lot du four, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et à l'aide d'un presse-plaque légèrement plus petit, faites glisser et pivotez la feuille plus petite sur le dessus jusqu'à l'obtention d'un état parfait.Laissez les biscuits refroidir avant de les retirer et placer sur du papier absorbant.Faites-vous des fenêtres en verre de bonbons AVANT de vous assembler.

Conseils et indications: Assembler est ma partie préférée personnelle, mais assurez-vous d'avoir beaucoup de patience et allez-y doucement. Ne laissez aucune pièce, sauf si vous êtes certain qu'elles sont en sécurité et si vous n'êtes pas sûr, utilisez divers ustensiles de cuisine en tant que supports - les choses deviennent plutôt jenky dans ma cuisine au cours de ce processus. Sachez que des biscuits vont se casser ici et là, créez des morceaux supplémentaires si vous avez le temps et gardez à l'esprit que vous faites quelque chose d'amusant et quand tout va bien faux, c’est juste une leçon pour l’avenir - du moins c’est ce que je me dis quand je suis confronté à une catastrophe de cuisine: D.

VERRE DE BONBONS :.

Mélangez le sucre, l’eau, le sirop de maïs et le tartre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Arrêtez de remuer et placez un thermomètre à bonbon sur le bord de la casserole, la jauge de température plongée dans le sirop de sucre.Cet article prend POUR TOUJOURS (environ 20 minutes) alors installez une chaise à côté du poêle et prenez un magazine/livre / ordinateur portable et gardez un œil sur le thermomètre.Laissez chauffer à 300 et retirez-le immédiatement de la chaleur.Émiettez et mélangez dans deux gouttes colorez les aliments en bleu.Faites poser les biscuits, face visible, sur une surface très plate recouverte de papier aluminium, face visible vers le haut.Utilisez votre pochoir en carton sur votre biscuit et versez un verre à bonbons dans vos découpes en utilisant une cuillère à thé bombée ou une petite louche.Une fois versé, soulevez immédiatement pochoir et effacer tous les brins de sucre qui se produisent.

Advice and pointers: This is one of those things you should set a lot of time aside for and prepare yourself with a lot of patience.Having a plate warmer to set the pot of hot sugar on near your workstation is a great way to give yourself a bit more time to work with each batch.Depending on how many windows you have to do, you'll be needing to make several batches.As soon as one batch begins to harden, you need to cut your losses and discard it ( I've learned this the hard way ).This stuff is also INSANELY hot so be very careful and make sure no pets, children or other obstacles are around when working with candy glass!

ROYAL ICING for GINGERBREAD CASTLE:.

(J'ai fait ce lot probablement 6 fois tout au long du projet).

Dans un batteur sur socle, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse et incorporez le sucre jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.

Conseils et indications: Comme vous utilisez des blancs d'œufs crus et que la salmonelle est un risque, utilisez toujours des œufs frais provenant d'une source fiable et évitez que le glaçage inutilisé ne reste au repos plus d'une heure environ.Tout glaçage inutilisé peut être couvert. avec une serviette humide pour éviter le dessèchement et conserver la fraîcheur. Gardez à l'esprit que plus vous travaillez longtemps avec un seul lot, plus la couleur devient foncée. Par conséquent, lors du mélange initial, gardez cela à l'esprit.

GLACEMENT ROYAL POUR LES SAINTS, LES COURAGES ET LES ARBRES DE NOËL:.

En utilisant n'importe quelle pâte à pain d'épice utilisée, découpez et façonnez des arbres de Noël et faites-les cuire au four.Utilisez une petite pointe en étoile (j'ai courbé le mien avec un petit marteau pour obtenir la forme parfaite), faites un glaçage royal avec du pain donneur et décorez avec des perles de sucre que vous ' Il faudra alors peindre péniblement.