Chaudrée de crabe et de chou-fleur

Name: Chaudrée de crabe et de chou-fleur
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litre de chou-fleur, coupé en bouquets; 130 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 1 (397 grammes) de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; 1 paquet de fromage à la crème (85 grammes), coupé en cubes; 2 cuillères à soupe de pimiento haché; 2 cuillères à soupe de persil frais, émincé; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, émincée; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chair de crabe; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec

Cette recette a été découverte dans la publication de l'apéritif de BHandG et constitue une délicieuse façon de commencer un repas de fête. Vous pouvez aussi la préparer pour un déjeuner spécial ou un dîner léger.

Ingrédients

Préparation

Placez le chou-fleur et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ne pas drainer. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer la farine. Cuire en remuant pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon et le lait et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
incorporer le chou-fleur non égoutté, le fromage à la crème, le piment, le persil, la ciboulette et le sel.
Remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu.
Incorporer la chair de crabe et chauffer, puis ajouter le vin.
Servir saupoudré de ciboulette et de persil, si désiré.
Préparez-le à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le doucement, puis servez.